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鸡蛋灌饼

(2016-04-11 09:54:00)
标签:

鸡蛋灌饼

yiyi妈妈

美食

分类: 我的主食
鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

周末,换换口味,中式早餐也是相当受欢迎的。
鸡蛋灌饼,有菜、有面、有肉、有蛋,营养相当全面呀,再配上一碗豆桨或小米粥,舒舒服服的一餐。

原料:
面粉200克,热水(70度左右)130克左右,鸡蛋4个,生菜叶4片,火腿片4片,甜面酱适量
油酥:面粉20克  橄榄油20克
做法:
鸡蛋灌饼
取200克面粉

鸡蛋灌饼
加入130克左右热水(70度左右),不要一次全部加入,根据面粉的吸水程度适量调节

鸡蛋灌饼
和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟以上

鸡蛋灌饼
醒好的面团揉至光滑

鸡蛋灌饼
分成 4等份

鸡蛋灌饼
取20克面粉和20克橄榄油

鸡蛋灌饼
搅拌均匀成为油酥

鸡蛋灌饼
取一个面团按扁,中间放上油酥

鸡蛋灌饼
包起,不要露出油酥

鸡蛋灌饼
慢慢的擀成薄饼

鸡蛋灌饼
平底锅刷一点点油,烧热后放入擀好的薄饼

鸡蛋灌饼
小火加热一分钟左右,待饼变色后,翻面,大概1分钟左右饼的中间会鼓起

鸡蛋灌饼
用筷子戳破饼皮

鸡蛋灌饼
把一个打散的鸡蛋从破口中倒入

鸡蛋灌饼
两面各烙一两分钟,至鸡蛋凝固盛出

鸡蛋灌饼
取一块火腿煎热

鸡蛋灌饼在饼上抹上一层甜面酱

鸡蛋灌饼
放上生菜和火腿,卷起后即可食用

















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