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黄油蒜香面包

(2016-01-05 14:29:21)
标签:

蒜香面包

黄油蒜香面包

yiyi妈妈

美食

杂谈

分类: 面包
黄油蒜香面包

黄油蒜香面包

黄油蒜香面包

黄油蒜香面包

黄油蒜香面包


原料

面团:

高筋面粉 250   120  白糖 30  全蛋液 40  酵母 3  2 动物黄油 25

蒜蓉馅:

黄油 30  蒜10克 糖粉10克 香葱碎5克 盐3克 法香适量

做法

黄油蒜香面包
面团原料除了黄油外,所有材料放入面包机,20分钟以后加入软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大;

取出面团挤压排气,分成八等份,松弛10分钟

取一个面团揉圆

上下擀开成椭圆形

黄油蒜香面包

从上至下卷起,底边压薄防开裂

卷成橄榄形的面包坯

做好的面包坯放在烤箱中,开启发酵档,烤箱中放一碗开水增加湿度,45分钟后发酵结束

发酵好的面包坯表面刷全蛋液

用锋利的刀子在面包表面割开一条口子,不要太深

黄油蒜香面包
在面包发酵的时候做黄油蒜香馅料,黄油室温软化,加盐、糖粉和蒜蓉拌匀,加适量法香碎拌匀,香葱碎在最后使用时再加入黄油中,以免出水
黄油蒜香面包
做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋,挤在面包上面的口子里,放入预热好的烤箱,180度15分钟即可


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