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番茄牛腩

(2015-11-06 10:02:27)
标签:

番茄牛腩

美食

yiyi妈妈

分类: 我的肉肉
番茄牛腩

番茄牛腩

番茄牛腩

天气越来越冷了,是时候来一锅美味的番茄牛腩来暖心暖胃了!
============================================================================

原料:
牛腩1000克  番茄(大)3个  洋葱半个  番茄酱二大勺  生抽一大勺  料酒一大勺   糖 盐适量  香叶几片 花椒一小把   大料一颗  小茴香一小撮  葱姜适量
做法:
番茄牛腩
1、牛腩洗净切成3厘米见方的块
2、用水泡一个小时
3、捞出泡好的牛肉放进锅里,加凉水没过牛肉
4、开火至水开,去掉浮沫,把牛肉捞出,用温水洗净,控干备用
番茄牛腩
5、另起锅放油烧至7分热
6、倒入牛肉,放生抽和料酒翻炒,加葱姜翻炒一会
7、加入没过牛肉的开水,放入把香料放进香料盒,投入锅中
8、把煮开的牛肉连汤倒入高压锅中,用煮肉档煮40分钟
番茄牛腩
9、肉煮好后,取三个番茄去皮
10、切成大的滚刀块,洋葱切块
11、锅中放少许油,下番茄和洋葱块煸炒
12、炒至番茄出沙,加入番茄酱翻炒

番茄牛腩
13、把肉和汤从高压锅中倒入炒番茄的锅中,去掉葱姜和香料
14、加盐糖调味,炖煮30分钟
15、炖至番茄基本溶化,牛肉软烂,汁水也收得差不多
16、石锅烧热,把炖好的牛腩盛至石锅中,即可享用

如果不用高压锅的话要多炖几个小时,牛肉才会软烂
没有石锅可不用,放石锅主要是为了保温,大冷天的吃到最后还是热的,非常舒服

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