周末早餐吃西瓜，还是沙瓤滴 ！

发到朋友圈，朋友们都喜欢得要命，催我要方子。

其实，随便用自己喜欢的吐司方子就可以，我用的17小时中种法，非常柔软，非常好吃！

西瓜籽儿用阳光少女葡萄干（因为它是黑色的）、瓜瓤用天然色素红曲米粉、瓜皮用抹茶粉就OK了！

原料：

原料：中种面团：高粉250克、蛋白20克、牛奶70克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克

主面团：蛋白10克、盐3克、酵母1克、糖38克

配料：红曲粉5克、抹茶粉5克、阳光少女葡萄干40克

做法：

1、中种面团材料全部揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17个小时

2、提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍

3、中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展

4、面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团

5、其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀

6、其中25%的面团加抹茶粉揉匀

7、三个面团盖上保鲜膜醒15~20分钟

8、取红色面团，擀成长方形，宽度不超过吐司模的长度

9、卷起，收口收紧

10、取白色面团，擀成长方形

11、把红色面卷放在白色面片上，卷起封口

12、取绿色面团，擀成长方形

13、把白色面卷放在绿色面片上，卷起封口

14、放入吐司模，二次发酵至8分满，表面喷水

15、烤箱预热185度，下层烤40分钟，上色后盖锡纸

16、出炉后马上脱模，放凉切片即可