昨天的醇奶吐司疯了，最高处长到了18cm，虽然上面盖了锡纸，还是糊了，因为已经顶到发热管上了，我取面包时是把吐司盒放倒才拿出来的！

这款吐司的膨胀力超强，所以二发只要7-8分满就可以烤了，我忙别的事儿，顾上看它时它已经发到9分了，所以就成了这个大爆头！

不过瑕不掩瑜，虽然外表很彪悍，内心却极为柔软，醇厚的奶香味和细腻如丝绸般的组织让人欲罢不能！

这张是昨晚出炉时用手机拍的，发到朋友圈，立马引来一片唏嘘。“原来你也会失误呀！”“终于看到失败的面包了。”“看到你的糊面包，我又重拾信心了！”……瞬间跌下神坛

=====================================================================

原料：

中种面团：高粉250克、蛋白20克、牛奶75克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克

主面团：蛋白15克、盐3克、酵母1克、糖38克

做法：

1、中种面团材料全部揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17个小时

2、提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍

3、中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展

4、分成三份，揉圆后盖上保鲜膜醒15~20分钟

5、两次擀卷，放入吐司模，二次发酵至7-8分满，表面刷牛奶

6、烤箱预热185度，下层烤40分钟，出炉后马上脱模