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自制模具---螺旋奶油卷儿

(2014-03-20 08:14:53)
标签:

螺旋奶油卷儿

美食

自制模具

分类: 面包

自制模具---螺旋奶油卷儿


你是否也和我有一样的苦恼,家里的模具太多了,多到没有地方放,有些只用过一两次,有些根本就没用过。

 

这个螺旋面包模具忍了很久都没有下手,昨天在一篇博文里看到博主自制的这个模具,激动死了。可是光记得激动了,却忘记文章地址了,在此谢谢那位无私分享的可爱的人儿自制模具---螺旋奶油卷儿


 

这下就可以做这款从小就喜欢的面包了。

 

现在回想起来原来吃的肯定都是人造奶油,因为天然动物奶油的香是什么也无法替代的自制模具---螺旋奶油卷儿

 

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模具做法:

自制模具---螺旋奶油卷儿

1、A4纸一分为二,取其中一张卷成圆锥状,锥口直径3厘米;

2、圆锥顶部用一点点胶水粘牢,底部不用胶水;

3、底部用剪刀修剪一下,修平;

4、剪开一个1.5cm的豁口,向里折,再把一圈都向里折好就固定好了;

5、在纸筒外面裹上铝箔就可以了。

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原料:

卡士达酱:蛋黄1个、细砂糖5克、低筋粉15克、牛奶65克

面团:高筋250克、细砂糖30克、盐1克、酵母3克、牛奶105克黄油25克

馅料:淡奶油150克,细砂糖15克


 

自制模具---螺旋奶油卷儿

自制模具---螺旋奶油卷儿

1、卡士达酱制作我用了最偷懒的做法,就是把原料搅拌均匀放微波炉里高火40秒取出搅拌均匀即可,晾凉后就

   可以使用了;

2、将面团原料(除黄油)和做好的卡士达酱混合;

3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段;
4、面团发酵至2倍大;

5、发酵完成后将面团取出排气,分割成8份,滚圆松弛10分钟;

6、取一个面团擀成长条,翻面后从一边卷起,压薄底边防止脱开;

7、依次完成8个面团,然后从第一个开始搓长,大概搓成40cmm的长条儿;

8、模具表面抹薄薄的一层黄油防粘,把面条沿着模具卷上来;

9、整形好的面包胚放在温暖湿润的地方,发酵2倍大小;

10、表面刷蛋液,烤箱165度预热,中层烤18分钟,上色后及时加盖锡纸。

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