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有果肉的美味---杏酱

(2011-07-07 13:41:23)
标签:

杏酱

果酱

做法

图片

美食

yiyi妈妈

分类: 甜品小食

有果肉的美味---杏酱

有果肉的美味---杏酱

    家里有些杏子,怕上火,不敢多吃。做杏酱吧,放在冰箱里可以储存好长时间,抹面包,拌酸奶都很美味!

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:黄杏1000克,白糖350克,柠檬半个,麦芽糖两大勺

做法:

有果肉的美味---杏酱

1、杏用盐水泡30分钟,多冲几次水洗净;

2、洗净的杏子加白糖拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜;

3、取出腌好的杏倒入锅中(最好使用不锈钢锅);

4、加入几滴柠檬汁,如果杏较酸也可不加;

5、小火熬制,边搅拌边撇去浮沫;

6、待熬至粘稠时(大概需40分钟)加入两大勺麦芽糖,继续熬10分钟左右,至非常粘稠即可;

7、熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中,拧好盖子,马上倒扣,凉后放冰箱储存。

 

小提示:

a,果酱瓶我用的丘比果酱的空瓶子,洗净放在锅里蒸20分钟即可消毒,别忘了盖子也一起蒸一下;

b, 蒸好的瓶子,晾干水分才可以使用;

c, 果酱要趁热装入瓶中,盖好盖子,倒置;

d, 待凉后放冰箱冷藏储存,至少可以放置一个月;

f, 吃的时候用无水无油的勺子盛出一些,其余的拧紧盖子继续放入冰箱冷藏。

 

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