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奶油+卡士达酱泡芙

(2008-05-21 21:10:27)
标签:

卡士达

奶油

泡芙

美食

分类: 披萨、泡芙

奶油+卡士达酱泡芙

    前两天和同事一起去吃“贝儿多爸爸”的泡芙,总觉得那款原味奶油泡芙面有卡士达酱的味道,正好在爱和自由那里学会了制作卡士达酱,不如试试把奶油和卡士达酱同时装进泡芙,呵呵,结果真的比单纯的奶油馅或卡士达馅口感更棒,吃起来好有层次感!都说艺高人胆大,别看我技术不怎么样,胆子可不小哟!奶油+卡士达酱泡芙

泡芙皮的做法参照以前博文泡芙

卡士达酱制作参照爱和自由,3Q3Q!奶油+卡士达酱泡芙

奶油+卡士达酱泡芙

原料:蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克、香草精少许;

奶油+卡士达酱泡芙

做法:

1、    细沙糖加入蛋黄中;

2、    搅拌均匀;

3、    加入过筛的低粉;

4、    搅拌均匀;

5、    牛奶煮沸后一点点的加入面糊中;

6、    边加边搅拌均匀;

7、    把奶糊过筛;

8、    小火加热搅拌至浓稠;

9、    离火放凉,用前再次搅拌。

卡士达酱做好了!

    烤好的泡芙在上面三分之一处切开一个口子,不要切断,在泡芙里面挤入卡士达酱,再挤入打发的奶油;泡芙上面用巧克力饰(黑巧克力隔水加热至融化,用油纸做成挤花袋,装入巧克力酱挤在泡芙上),再洒上糖粉即可!

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