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润肺解燥的日常糖水——【银耳梨子羹】

转载 2015-11-23 10:25:47

       寒冷的到来,似乎从来不需要什么约定,甚至每每都会让人措手不及——刚熬过酷暑,秋高气爽的日子还来不及欣赏​,午夜的寒风就这么悄然溜进我们的被窝里,冷风拂过,一个机灵,唔,冬日就这样来了。

       节气从不唬人,小雪这天,很多地方都在飘雪,我这也是飘了一天的雨,天气预报说,今夜会下雪。终于,雪要来了,真好。

        ​我是喜欢冬天的,任凭屋外寒风瑟瑟,把窗户一关,仍有一室温暖。也只有这个季节,让人不再焦急,可以懒洋洋的窝在沙发的一角,捧一本闲书,而厨房的炉灶上,随时都可以煲一锅暖暖的糖水,香气溢满所有角落。

       作为家庭必备的日常糖水,银耳梨子羹有多受人喜爱其实已经无需多讲。不单因为它润肺解燥,疏通肠胃,更多的是因为它完美的口感。银耳的腻滑,梨子的清甜,若再放上几颗充满温暖气息的红枣,每日一碗慢慢下肚,真的让人欲罢不能。

        煲糖水,原材料固然重要,比如银耳梨子羹里的银耳要糯,红枣要甜,梨子要新鲜。除了重要的主料,其实水也是不可忽视的问题。太硬的水煮出来的糖水总归是透着那么点怪异的味道,虽然不至于和白开水一样满口是渣子,但还是会影响口感。所以通常我都会用滤水壶过滤一下,可以比较有效地软化水质,水里的氯气味道和杂质重金属也能大大减少,上回有朋友问滤芯要多久更换一次,其实碧然德这款滤水壶还满方便的,壶盖上会有滤芯更换提示。家里人口多用的勤时,一般一个月左右就会提示更换,我家人少,通常能用两个月。总之在这个水质污染越来越严重的今天,过滤水真的是家庭必不可少的。​

​【银耳梨子羹】

材料:银耳半朵,和田玉枣5颗,梨子一个,黄冰糖几块,枸杞几粒。

做法:​

1.银耳提前一小时泡发,去蒂,撕小朵。红枣枸杞洗净。梨子去皮去核切小块。和冰糖一起,所有材料放入锅内。


2.倒入过滤水。


3.大火烧开,转小火煮两个小时。(中间可以把大枣压烂,这样枣子的香甜气能更好的融合在糖水里。枣非常甜,冰糖无需多放。)​

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