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赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

(2010-09-16 00:01:16)
标签:

红烧排骨面

手擀面

技巧

万万

美食

分类: 米饭面条

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

 

昨儿个的红烧排骨,我不做点漂漂的手擀面,实在对它不起。

于是,做了南瓜的手擀面,放上几块排骨,几根青菜,浇上汤汁,美美的一碗,啥也不用想了,长膘去吧。

算算手擀面做了好几种了,每次都有新感觉。详情请见上图:),看着,是不是蛮好看的?其实手擀面也是可以时尚的,虽然,我做的还不够好。

以后有待开发更多花样手擀面。

谁有好的创意,欢迎交流~~

昨天太话痨,痨着了。今天少啰嗦。

 

【南瓜手擀面】(3人份)

材料:南瓜泥200g,面粉380g,盐2g。

做法:

1.南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥,取200g,加盐,加入380g面粉揉成很硬的面团,要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉一次。(要根据南瓜泥的湿软程度加面,总之要尽量的让面团硬,饧面非常重要。)

2.饧好的面团取出直接分成三份(因为面板不够大擀不开),取一份按扁,擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存,避免风干。

3,如图折叠,中间切开,叠放,切成宽窄由己的面条即可。切好后加面粉或者细玉米面抖散。其余两块面同样操作。锅里烧开水,放入面条煮两个开锅即可,可以加把青菜一起煮。捞出后放上排骨,浇上汤汁即可。

手擀面的具体注意事项请点击这里:手擀面

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

面条生坯。

 

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

 

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

 

赏心悦目手擀面。【红烧排骨南瓜面】

 

 

 

 

 

 

以下更多手擀面详细做法:

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