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《美味百事通》杂志主编 美食博主 头条文章作者 微博签约自媒体

亚平宁半岛的晚风,美味意大利

转载 2017-03-17 08:47:54

Salute,Italy! 

披萨,意粉!

好友,喝酒!

用舌尖、口腹,

去一次最直接、简短的旅行!

你印象中的意大利什么样?

名垂青史的伟大意大利艺术家!

达芬奇、拉斐尔、米开朗基罗。

每一个都为后世留下了无数宝贵的艺术珍品。

意大利人从骨子里散发出的艺术气息,

渗透了生活中的每一个细节。

意大利菜从不装蒜,

因为菜里已经有了足够多的蒜。

意大利的美食与黑手党酷似,

一水儿的家族观念浓厚,烟火气十足。

《格莫拉》里一面摆弄番茄意粉,

一面鼓捣着大宗交易,

安排着暗杀计划的场面比比皆是。

接地气的意大利美食,

也是国人接受程度最高的广义“西餐”。

ABOUTITALIANA关于意大利

英国的《懒人》杂志说,

懒和慢反映的是一种优质的生活态度,

它对世界和自己都充满了尊重,

而缺乏品质的慢生活,

只不过将以往过快的生活简单粗劣的放慢罢了。

Alfresco Dining式的慢生活,来自遥远的意大利,

似乎距离如此遥远,但不妨碍尝试着去了解和感受。

一点点把慢的感觉融入下意识,

才能把终日浮躁和忙碌慢慢化解。

——英国《懒人》杂志

和法国人谋杀时间的大餐相比,

意大利人只会有过之而无不及。

热情浪漫的意大利人,

把这一段享乐时间大都放在了户外。

傍晚让人沉醉的夕阳,

是温柔暧昧的开胃小酒,

随着慵懒的金色一点点暗淡下去,

时间也在闲聊和吃吃喝喝中一点点挥霍。

当晚餐正式开始,红、白葡萄酒上桌,

热气腾腾的披萨、各式意大利面,

一道道享用完毕,

再以甜品结束时,

时针通常已经指向晚上十点钟。

【Salute,意大利美酒】

【科特奥托内典藏葡萄酒】

深宝石红色的酒体,

年轻时,充满新鲜的果香。

随着时间的推移会变得更加复杂。

陈酿,会散发出微微辛辣、

烤面包以及香草的气息。

酒体结构的平衡感非常优秀。

>>>> 搭配

适宜芝士、烤猪肉和牛排,

是非常优秀的佐餐酒。

【西吉洛干红葡萄酒(IL SIGILLO 2010)】

来自巴斯利卡塔产区,

用百分百艾格尼科葡萄酿制的葡萄酒。

明亮的石榴红,散发出浓郁的浆果香气。 

优雅华丽,入口时能可以略微感觉到酒中的残糖。

后味略辛辣,并带有甘草和巧克力的香气。

>>>> 搭配

因为单宁含量较高,

可以搭配高脂的肉类来缓解单宁的收敛感,

如烧烤类食物、牛腩、烟熏猪肉、意式香肠…

【蒙塔奇诺布鲁诺葡萄酒】

意大利葡萄酒中的最高等级。

用100%桑娇维塞 葡萄酿制,

在大橡木桶中陈酿两年半。

呈现出深红宝石般的颜色。

香气馥郁丰富,富有香料以及红浆果香气。 

口味完整强烈,平衡且醇厚。

>>>> 搭配

味道浓郁的羊排、牛排、野味,硬奶酪、

肉酱意面和披萨都很适宜。

倘若与西红柿类菜肴佐餐,

还能让酒中的水果风味更加迷人。

大肚玻璃瓶,是一款醒酒神器,

可以在很短时间内让葡萄酒快速与空气接触。

倒置后,深宝石红的酒液迅速流下,

如同挂在玻璃樽上的一道红色瀑布,

在赏心悦目同时,迅速完成醒酒过程。

经典凯撒沙拉,

香脆的面包块,干香的培根,

大片的罗马生菜口感脆嫩,

激发出旺盛食欲。

番茄水牛芝士,

常见的意式头盘。

薄底意式披萨,

虽然很薄,但仍有底脆、面软的双重口感。

有了好的饼底,

无论做成最简单的玛格丽特,

还是萨拉米、火腿等等不同版本都错不了。

意大利蘑菇烩饭。

好酒又岂能无肉。

五成熟的牛排,

与红酒在口腔充分接触时,

那种心理的满足让人陶醉。

也就不难理解黑客帝国中叛变的情节了。

两道甜品,

给夜晚划上完美的句号。

提拉米苏尤其值得一提,

香滑细腻,酒香浓郁,

即便饱餐之后,

依然值得在肠胃给它留出一个席位!

以上美酒提供:深圳市咏醇贸易有限公司

出品:Gambero rosso大红虾意大利餐厅

     


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