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《美味百事通》杂志主编 美食博主 头条文章作者 微博签约自媒体

月圆中秋,把月饼吃成下午茶!

转载 2016-09-02 11:26:56

南方的日子,总觉得过的有些混沌。

一年常绿的树木,不甚分明的四季,相伴而来的,日历上不断变化的月份节令,似乎也缺乏了鲜明的棱角。

不像北方,今天还在盛夏,一天夜里一场小雨,早上起来,天忽然就高起来,蓝如火焰。一个寒噤,秋意铺面而来。

想着春夏秋冬里,什么日子是最该虚度的?虽然秋字,读起来有些土气,写在纸上,不如夏更有雅趣。但它,却是一年里真正的好时节——不冷不热,桂花荼蘼,瓜果丰盛,能激发诗情,以及一颗蠢蠢欲动出游的心。

翻看日历,还有半月,又到下半年里月亮最圆的时刻。趁着难得的几天假日,逍遥浪荡一番,想想都很期待。

南方尚且不冷,感受不到秋意,不如往北走?桂花树下银色的月光,还有期待自己归家的二老。一个适合团聚的日子,去感受一下大好秋光,顺便了结一下思念。

                                                                                                            ——琳琳的厨房

    

         丰收的秋日,

         在享受之前,

         少不了一组吟唱式的拍摄。

         饱满的颜色,

         丰富的味道

         琳琅的布局,

         去歌颂这种丰盛之美。

一家人团圆一起,

烤肉、吃蟹、赏月、吃月饼。

可以顺便秀一下,在外漂泊多年积累下的学识。

原来,月饼可以这样吃。

吃,可以更有品,

喝,也可以更有趣。

咖啡,

是普通人的黄金,

它像黄金一样,

给每个人代领奢华高贵的享受。

浅黄色的一枚,

是焦糖玛奇朵乳酪的味道。

焦糖内馅,

融入太妃乳酪,

搭配榛果粒,

也是层次见长。

【搭配】

美式咖啡

千万别把美式不当咖啡,

你可以当作是咖啡的入门,

也可以作为摄取咖啡因的最简单方式。

所以,从一杯美式开始,

才有了从美国风靡到全球的咖啡时间,

给公司白领们争取到了难得的下午茶break。

粗犷的咖啡杯,

浓缩咖啡兑水,

一样可以喝的出豆子的好坏。

略淡的咖啡味道,

刚好适合——

层次鲜明、馥郁甜美的点心。

咖啡ABC

阿拉比卡:占全世界总产量的70%左右。

罗布斯塔:占全世界总产量的20%左右。

科比里亚:占全世界总产量的5%左右。

咖啡色的咖啡榛子脆月饼,

是最爱的一款。

哥伦比亚咖啡,

混搭坚果,

不太甜,一口下去,

满满咖啡香。

【搭配】

馥芮白

Flatwhite。

貌似拿铁,但牛奶比例不同。

一方面奶泡细腻绵密,

厚度也较拿铁更薄,

因为牛奶与浓缩咖啡融合度很高,

口感更加丝滑。

咖啡ABC

阿拉比卡,原产于埃塞俄比亚。外形扁长。

生长在海拔600—2200米的高山上,

对土壤和光照要求都很高。

土壤不肥沃的地方,不去,

日照时间不充足,不生长。

抗病虫害能力,差,

各种娇气,难养。

种植5年后才有收获。

但是它:

在不同地理条件下,能呈现出不同的风味。

蓝山、哥伦比亚、肯尼亚等优质咖啡豆,都是阿拉比卡。

香气多层次,口感丰富。

虽然脾气大了点,但真的好喝,忍就忍了吧...

花朵一样的软心奶黄月饼。

奶黄与咸蛋黄融合,

口感绵密浓郁,

入口咸香,

甜而不腻。

【搭配】

金萱乌龙

原叶中式茶,金萱乌龙。

金萱,是台湾高山乌龙的一种。

汤色清澈,香高清爽。

茶和咖啡同席对话,

让带有“香氛”意义的精神沼泽,

更多了几分诱惑。 

一杯下去,

曲径通幽,豁然开朗。

咖啡ABC

罗布斯塔,原产非洲刚果,外形浑圆。

抗病虫害能力,强。

皮实。

好养。

但是它:

味道平淡,即使在不同地理条件下栽种,口感差别却不大。

主要用于做速溶咖啡。

 对比阿拉比卡,只能叹息,这就是命运。

红色的,芝士蔓越莓。

醇香的奶酪馅,蔓越莓软心馅,

一个浓郁,一个清香,

是一个系列里清新的小粉红,

散发着青春的甜美气息。

【搭配】

浓缩咖啡

Espresso,

磨到极细的咖啡粉,

9到10个大气压力下,

萃取出这杯咖啡的精华。

覆盖着一层厚厚的Crema,

让带有强烈硬汉气质,

有了更丰厚的个性延展。

因为它的强烈和男性化,

平衡了芝士蔓越莓的甜香。

一杯茶,一杯咖啡,

可以融化进阳光,

也能融化进月光。

在这样的秋光里,

挑一个心情落脚之地,

无论咖啡馆,还是家里。

令人沉沦的咖啡香,渗透西方的文艺气质;

令人神清气爽的茶香,飘逸东方的气度神韵,

氤氲一室,下几块小饼,

叙一段亲情时光。

咖啡ABC

一边赏月,一边吃喝,

看个片子吧。

推荐《野咖啡的故乡》。

《黑金——不公平的咖啡》

纪录片。讲的是埃塞俄比亚咖啡农的生活,

让人知道,手边的这杯精神食量,

原来是这样的来之不易。

以上出品:星巴克


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