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沙巴游,啖海鲜

(2012-03-22 09:23:13)
标签:

马来西亚

沙巴

亚庇

海鲜

石头鱼

龙虾

虎虾

原创

美食游

美食

分类: 旅游觅美食

     3月,沙巴行。

     除了天蓝海碧、阳光海水之外,沙巴最令人向往的,还有新鲜生猛的各式海鲜。

 

沙巴游,啖海鲜
      渔船靠岸,又是一船战利品。沙巴的海鲜又平又靓,个头硕大。

      丰厚的天时地利,渔民靠天吃海,鱼虾捕捞不尽,很低廉的价格卖给海鲜大排档。因此呆多少天就能放纵的吃上几天,因为价格比起国内要便宜许多。


沙巴游,啖海鲜
      沙巴首府亚庇市中心的海鲜大排档。

      这里每晚人头攒动,有如一个大的足球场,四周是商家,中间偌大宽敞的平面,都摆满桌椅。

  餐厅清一色华人经营,走在这里,和广东闹市的食街没有什么区别,白话、普通话都能平趟。

 

沙巴游,啖海鲜
      别看都是大排档,每个餐厅门口的海鲜池里,都是国内高端粤菜酒楼里见到的货色。

      大龙虾、螃蟹、大虎虾、是这里的“人气前三甲”。

      身形2尺左右的大龙虾比比皆是,个个生猛异常。抓起一只拍照,双臂都有点吃力。

           

沙巴游,啖海鲜

    

      大沙蛤。

      沙巴的海鲜售卖,如果是龙虾之类贵重食材,就以100g来计费,普通贝壳类,就以公斤来计。

沙巴游,啖海鲜

 

      泥蚶。

 

沙巴游,啖海鲜
     手掌大小的带子。1斤,人民币25块。


沙巴游,啖海鲜
     沙巴一周,吃到的美味NO.1,石头鱼。 

     看起来,就像一块不规则的石头,外表可谓丑陋,但个人感受比起各种斑鱼要好味太多。

 

沙巴游,啖海鲜

 

     石头鱼,先取掉外层貌似坚硬的表皮,再按常规方法清蒸。

     鱼肉洁白,口感细腻,但又不失弹性。

     吃到最后才发现,石头鱼的所有骨头都是绿色的,很是神奇。

    

沙巴游,啖海鲜
     东风螺。

     大部分海鲜都是粤菜做法,除了清蒸就是白灼,原汁原味。


沙巴游,啖海鲜
     琵琶虾。和濑尿虾相比,身材短粗。剥开壳,里面整整一大块白色的虾肉。

     椒盐的做法也合深港口味,非常下酒。


沙巴游,啖海鲜

 

      葱姜炒蟹。蟹极新鲜,肉极鲜甜。

 

沙巴游,啖海鲜

 

    芝士焗大虎虾。

    每只鲜活大虾都有20公分前后,用芝士奶油炒出来,肉弹汁滑,难怪最后一道上来,的确压轴好戏。


沙巴游,啖海鲜
      东南亚常见的蔬菜,秋葵。


沙巴游,啖海鲜

 

      广东常冰镇后点芥辣,在马来西亚,清炒起来也很可口。 


沙巴游,啖海鲜
     沙巴当地的一种野菜,有点像国内的龙须菜,名字古怪不知如何记录。

     清炒,脆爽,连点2盘。

     

【琳琳厨房】原创图文

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