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乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

(2012-02-17 09:59:25)
标签:

内蒙美食

烤全羊

莜面

奶酪

诺敏塔拉焖羊肉

原创

琳琳厨房

美食

分类: 舌尖幻想曲

     一把精致的内蒙弯刀,让人联想起什么?    

     大漠黄沙,金戈铁马,还是射雕英雄?

     风吹草低见牛羊!

 

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐
     乍暖还寒时,反复不断的冷空气,身心还是渴望温暖。

     早春的蒙式大餐,梦回四千公里横穿内蒙的时光。


乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

    奶皮,内蒙的特色小吃。

    薄、绵、轻、松,有点虚无的口感,但又留有淡淡奶香。

    中间加上一层豆沙,就让这异域的风情落了地,不乏新意的一道甜品。



乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

    全羊盛宴,小清新的序幕。  

 乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐
     沙葱土豆泥。

     沙葱,生长在砂壤戈壁中的野菜,虽然有葱的形,但却不辛辣,质地脆嫩,具有浓郁的西北风味。


乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

      葱爆羊肉,是羊肉最朴实亲民的姿态。

      

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

     洁白的哈达,深切的祝福。

     一首歌,三杯酒。

     内蒙人豪爽豁达,对客人给予最热情的开场白。

     烤全羊已经喷香出炉,若想大快朵颐,就需一饮而尽。

 

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

    几个内蒙大汉,掏出腰间小刀。一只烤全羊,片刻堆满了几大盘。

    皮脆肉亮,很有烤脆皮乳猪的质感,可见,如今的烤羊,也纵贯南北博采众长。

 

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

      酸汤肥牛。  
      汤酸而不辣,肥牛薄而嫩滑。

     乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐

 

    诺敏塔拉焖羊肉。诺敏塔拉,蒙语“草原”之意,据说这道菜也和成吉思汗有些渊源。

    想必当年是大锅焖煮的壮观场面。如今,换做精巧小铁锅,但能感觉大块吃肉大碗喝酒的乐趣。

 

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐


     内蒙大餐,怎么少得了莜面?

     凉拌莜面,一口粗粮,就解了刚刚牛肉的肥滞。

 

乍暖还寒,羊肉温暖——早春的蒙式大餐
    奶片、奶酪拼盘,加上蒙式奶茶。

    内蒙美食,硬菜,解馋。

    后续一周,暂别油水!
 

 

【琳琳厨房】

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