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时尚YOKAN羊羹,混搭新派寿司

(2009-03-20 22:17:55)
标签:

时尚日本料理

寿司

天妇罗

yokan羊羹

原创图文

琳琳厨房

万豪酒店

美食

分类: 大酒楼小馆子

   日本美食家北大路鲁山人多年前曾放言,如果美味仅仅是用舌头品尝的,那说明他还是外行;真正的美食,必定出自精美的餐具。在SHIZUKU,用餐的形式感被放大再放大。

时尚YOKAN羊羹,混搭新派寿司

    混搭风也吹到了东洋。SHIZUKU的主打寿司很少有单独一种味料做成。扁扁的软壳蟹寿司,个头大大,除了米的糯,口中卜卜绽放的还有酥、软、脆、弹多种口感。天妇罗寿司,口感也是同样错综,令人好奇到想立刻把那个一脸严肃的大佬叫过来问个究竟。

    剖开谜底,原来每种寿司里面裹了都至少三种配料,软壳蟹、蟹子、萝卜、牛油果和葱花;虾肉、芦笋、蛋黄酱、紫菜和芝麻,难怪味道摩登。

时尚YOKAN羊羹,混搭新派寿司

据说有个日本人在SHIZUKU发现了有“羊羹”卖,幸福到几欲晕倒。YOKAN羊羹对日本人,估计就像北方的爆米花果丹皮,广东的啄啄糖公仔糖一样,除了味道本身,还附带着一份深厚的怀旧。这种用红豆和海藻做成的传统日本点心,被煞费苦心进行了时尚的包装。

时尚YOKAN羊羹,混搭新派寿司

看得出吗,这只古怪莫名的小点心,是用冰淇淋做的天妇罗。

 

餐厅:深圳JW万豪酒店

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