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奢华夜宴,毋米粥

(2009-02-19 10:59:50)
标签:

毋米粥

粥底火锅

小米粥油火锅

美食

美图

分类: 舌尖幻想曲

粥油火锅,粥底火锅和毋米粥的新变体。纯粹的米汤锅底,不见一粒米。仍然是下了海鲜肉类和各种肉丸来煮,但在最后,还有已经煮到半熟的糙米等候。在味道丰满的一锅“米汤”里,下入糙米稍煮片刻,可以喝到最具营养指数的好粥。

奢华夜宴,毋米粥

水蟹、白贝、罗氏虾、西江钳鱼、扇鸡、丝瓜、油条。吃毋米粥,步骤讲究。乱了过程,不仅影响味觉,连最后的粥水味道也会不同。
奢华夜宴,毋米粥

水蟹下锅

奢华夜宴,毋米粥

    粥水打火锅,美味的秘诀都在粥底之上。用瑶柱、猪骨、腐竹、鸡肉和柴鱼等多种原材,熬制了四个钟,才煮得了绵滑清香的“粥油”。用这金贵的粥油,不光能作火锅,搭配上不同的海鲜蔬菜,就成了别具一格的“粥水浸”。 

 奢华夜宴,毋米粥

顺德毋米粥的油条都是巨无霸。但粥底火锅最后的步骤,少不了用粥油打一打油条,油香且绵滑。

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