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吃一顿“巴适”的四川家乡饭

(2009-02-06 23:41:11)
标签:

巴国布衣

怀旧

折耳根

豆渣青菜

川味腊味

美图

美食

分类: 大酒楼小馆子

吃一顿“巴适”的四川家乡饭

盖碗家乡四宝:腊肉、香肠、排骨、猪手,其实四川家乡的土味道远不止这些,还有腊舌、腊肝以及各种泡菜。雕工繁复的古董家具,浓墨重彩的戏剧脸谱,咿咿呀呀的古老川剧,趁着高处悬挂的灯笼,背景隐约的纱帘帷幔,让人恍惚到了川西的民居老宅。不慌不忙饮一道茶,吃上几碟家乡小菜,品一味雅鱼,看一出“变脸”。乡土巴国,现代布衣,“巴适”气氛里,满是家乡的情结和怀旧的味道。吃一顿“巴适”的四川家乡饭

豆渣炒青菜。正如早些年人们向往鸡鸭鱼肉一样,现代人对产自乡间的原生态青菜,怀着近乎偏执的喜爱。物以稀为贵,早些年村民们用来喂鸡、喂猪的东西,在今天以“回归”的姿态,盖过了红肉白肉们的风光。

吃一顿“巴适”的四川家乡饭

水灵灵的折耳根。刚刚空运来的新鲜水嫩的折耳根,与之前在别处看到的类似中草药的货色迥然不同,黄白色肥嘟嘟的根茎,象婴儿细嫩的小胳膊,一下子就能掐出水来。霸道的一碗红油浇下去,仿佛能听到枝枝叶叶都在深呼吸。

 

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