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原料:
做法:
1、将整只鸭腿切下,表面划几刀,以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块。
2、锅热后,倒入橄榄油,小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁,这样煎鸭腿的时候不会粘锅。
3、将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅,用中火两三分钟煎出鸭皮的油。
4、然后翻面再煎另一面。
5、煎至鸭皮中的油份完全渗出,鸭皮焦黄,鸭肉发白即可,约需5分钟左右。
6、放入姜片、八角、香叶煸炒出香味。
7、倒入黄酒加盖焖半分钟。
8、倒入可乐至没过所有鸭肉,改中小火炖半小时。
利用炖鸭肉的时候处理橙子。
8、先将橙子对切,将橙子两半都挤出橙汁备用。
9、用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜,并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝。
10、把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里,加入适量盐,改中火炖15分钟收汁。
11、锅内汁变得黏稠后,倒入橙汁,再翻炒均匀略收一两分钟汁,即可关火装盘。
家常荤菜的非家常做法
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旅游卫视美味人生: 【鲜果柠檬芝士蛋糕】消化饼擀成末与化成液态的黄油隔混合均匀后倒在模具里并压平实冷冻;奶油奶酪隔热水加入糖、鸡蛋使其完全融合;擦入柠檬皮,再挤入柠檬汁拌匀;倒入淡奶油混合均匀;模具取出,倒入芝士糊;烤箱提前10分钟170度预热,水浴烘烤45分钟;冰箱冷藏后脱模,用水果做装饰即可。
2011-08-15
矮呀,是今天播啊,等下又耍宝啦。
蔻蔻的甜与蜜: 香浓的红茶,精美的糕点……体验精致的生活其实并不困难,看@蔻蔻的甜与蜜如果用【鲜果柠檬芝士蛋糕】征服硬汉@陈正飞Andy 和帅男@大左看两位帅男如何拜倒在蔻蔻老师的厨艺之下……更多精彩尽在今天下午17点37分旅游卫视美味人生。
2011-08-15