初到美国的时候，对他们的地区划分有点晕头转向，因为美国的行政区划和中国、欧洲都有点不同。住的时间长了，才慢慢搞清楚这里面的关系。

美国是的中央政府下辖 50 个州，这些州就相当于我们国内的省，这个没什么不同。

州下面是县，这里叫“county”，我感觉这些县其实更象我们国内的“地区”。每个县基本都会跨几个市，不过呢，和国内还是不同的。国内的地区会包括整个的县市，这里不是，这里的一个市，可能东部属于一个县，西部就是另外一个县。他们的县界不知道为什么不把整个城市都划进去，也许是这些城市后来的发展扩张造成了这样的结果，反正让人觉得乱。

县下面就是市了。和国内不同的是，国内的市下面还有区，美国这里没有区的。市就是最低一级了。

比如上海，有静安区，徐汇区，浦东区等等，如果我们把上海搬来美国，如果静安区是上海市中心，那么静安区就是上海市，徐汇区就是徐汇市，浦东区就是浦东市了。当然，这些市可以通称为上海地区，但是每个市的地位都是平等的，各有各的市长，各做各的主。徐汇的事情，静安政府不得干预，更和浦东无关。

因为美国是联邦政府，不是完全的中央集权制，所以每个州的自主性比较大，各个州都有些和其他州不同的规定、法律。比如开车时候讲电话，有些州规定必须使用耳机或者蓝牙，有些州则没有规定。再比如有些州允许同性恋婚姻的存在，而其他州就不允许。

至于对地方的管理，县和市各有各的势力范围。具体的涵盖内容我不太清楚，但是我知道我们缴的税，象房屋的财产税、汽车的各种税，还有消费税，都是县和市联合征收。至于这些钱都干什么了，我没关心过，反正都是用于地区的建设了，还有就是给市长、县长发工资了。

美国的很多东西都和其他国家不太一样，比较标新立异，我管这个叫“美国风格”。

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最近几次炒的牛肉，虽然肉不够滑，但是够嫩，一点也不老，所以就很得意，于是就一炒再炒。又多一种肉可以炒来吃，对我这个食肉动物来说，是绝对的好消息，嘿嘿。

用料：

牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，调味料。

做法：

1、牛肉切片，用冷水泡净血水，用刀背或肉锤略微敲敲，然后用啤酒、醋略微腌一会儿。

2、腌好的牛肉加入蛋清拌匀，再加生淀粉混匀，再加一点油拌匀。

3、洋葱切块。

4、胡萝卜切菱形片。

5、土豆切厚片，用冷水冲去表面的淀粉。

6、炒锅多倒油烧热，把土豆片放进去煎到表面金黄，捞出来沥干油份。

7、牛肉倒进锅里炒散，变色之后加入酱油着色，然后盛出。

8、炒锅重新倒油烧热，把洋葱倒进去炒软，然后加入胡萝卜片略微煸炒，再把牛肉和土豆片放进去一起煸炒，加盐调味，翻匀即可出锅。