文/彭忠富

姐姐从省城回来，在迎祥广场附近开了间中餐馆。早上卖米粉、稀饭、馒头和包子，中午晚上卖中餐。这里位于公园后门，人流量还是挺大的，特别是节假日期间生意肯定火爆。

开餐馆是老爸的主意。他有一个朋友姓张，外地人，在市医院附近开小餐馆，每天光中午就能够卖到3000多元，食客川流不息，有不少的赚头。这还只是一个单门面的普通中餐馆。老爸经常在那个餐馆晃悠，觉得自己也能够经营。正赶上姐姐原单位效益不太好，月薪不到2000元，她离婚后一个人过得很是艰难，老爸就动员她办了停薪留职，回老家来开餐馆。

姐姐开餐馆也有优势，她特别喜欢进厨房，平时就爱给我们鼓捣特色菜品尝，开餐馆也算是专业对口。再加上老爸老妈都退休在家，二老可以为她临时帮帮忙。

谁知小城的门面很不好找，最后是托熟人才在迎祥广场找到这个门面。门面是房管所的公房，月租金500元。这个门面以前也是开餐馆的，锅灶、炊具、桌椅也有一些，老板要求以两万块转让，我们答应了。谁知进场以后，才发现好多东西都不能用，又陆续添置了冰柜、消毒柜等物品，还高薪聘请了厨师，才算正式把餐馆开起来。

餐馆开张后，早晨的米粉生意一般，我们都很着急。

米粉是一种快餐食品，上班族早上赶时间，基本上都选择吃米粉，小小县城里米粉店足有上百家吧，各有特色。

米粉想要好吃，关键是作料和臊子要有独特之处。作料要专门炒过，要炒出香味，当然离不了手工酱、八角、茴香籽这些东西，臊子一般就是肥肠、牛肉、杂酱和笋子，有些吃米粉的还喜欢加上一份咸烧白，那味道就更加舒服了。

着急不是办法，老爸又跑到张叔那里去取经，回来后就进行了改进，生意立刻大有改观。

原来迎祥广场附近的消费水平较低，我们赶紧把卖得最好的米粉二两由三块五调整到三块，你可别小瞧这五角钱，很多人慢慢地就变成了回头客。另外，我们在给食客等米粉的间隙，借鉴中餐的做法，给客人倒上一杯茶水，客人吃完米粉后可以漱漱口，免得葱花、辣椒皮粘在客人的牙齿上带来尴尬。一杯茶水一个回头客，特别是那些爱美的女士对此举大加赞赏。

虽然我们在经营上有一些小小的损失，利润减少了，但是食客多了，餐馆的口碑上去了，营业额自然能够芝麻开花节节高。

其实服务行业就是要比价格、比产品和比服务质量，多站在顾客的角度考虑问题，何愁不会顾客盈门、财源滚滚呢？这就是中国古老的商业智慧：舍得，有舍才有得，有得必有失。

其实我们做人也是这样，学会舍得，必然能够给自己的生活带来新的起色。舍得，并不是消极。因为这世界太大，大到无论你拥有如何大的能力也不可能独得。所以要懂得学会放弃，用一种豁达的心，放弃那些不属于你的一切，你会忽然发现你的上空变得晴朗无比。

怀着这份心，应该属于你的就会悄悄地出现在你身边。