●含产热营养素的食物 产热营养素主要是指蛋白质、脂肪、碳水合化物等。要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量。
●富含铁的食物 机体缺铁可使各种营养成分不能充分氧化、不能产生热量,这是冬季畏寒的一个重要原因。为此,应注意补充含铁丰富的食物,如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽肉、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等。
●富含维生素的食物 维生素a能增强人体耐寒能力,维生素c可提高人体对寒冷的适应能力。
●富含蛋氨酸的食物 蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
●富含碘的食物 人体分泌的甲状腺素具有产热效应,而碘是合成甲状腺素必不可少的原料。因此,可多吃些海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
●坚果类食物 坚果类如核桃,它含有40%~50%的脂肪,其中多数为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素e,具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲之功效。这些都对抵御严寒大有益处。
●辣椒 吃辣椒能够促进食欲、增进消化,可使心跳加快、末梢毛细血管扩张。冬季常吃辣椒能够抵御严寒,并能防止因受潮湿而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。
●羊肉 性味甘温,含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,常被人们用做冬季御寒和进补壮阳的佳品。
●虾米 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。
●含适量矿物质的食物 钙在人体内含量的多少,可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力。
●糯米类食物
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之”。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
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