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充满小清新感的"草莓抹茶奶酪蛋糕"

(2012-06-17 21:48:51)
标签:

草莓抹茶蛋糕

分类: 爱上甜点
充满小清新感的"草莓抹茶奶酪蛋糕"
不喜欢发博文,觉得发博文太占时间啦。其实几乎每天都有做美食,人必须每天都要吃饭嘛。但都直接发到微博里啦。微博最多只需140字,可以直奔主题,对天天都爱做美食发美食微博的我来说,最合适不过啦,要不,天天哪来那么多话说啊。特别在国外这些年,自我觉得是法语没学好,中文的语言组织能力退步,经常有些语无伦次。还是少说点好,哈哈哈哈。

有兴趣的欢迎关注我的微博啊: 巴黎-花妈

今天这个蛋糕也是前几天在微博上发了,有人问起做法,这做法一句两句可说不清楚,我就只有发到这里吧来啦。

这个蛋糕不管是从外形上,还是它的口感,都充满了小清新的感。

这是上上个星期天我们去参加朋友女儿的5岁生日爬梯我特意应景的做的一个喜庆,健康的奶酪蛋糕。这款蛋糕用了美国费城奶酪和意大利软奶酪Ricotta,其实是一款重奶酪蛋糕,但因为有了绿茶的加入,立刻让原本该厚重的重奶酪蛋糕口感也变得不腻,清新起来。

我觉得奶酪是个神奇的东西,它可以以不同的形态出现在非常多的美食里面。比如今次这个在做的时候我自己都非常好奇这两种奶酪搭配上绿茶,再加上草莓,它会是什么样的味道呢?!我用一句话安慰自己"凡是以奶酪为主原材料做出来的奶酪蛋糕味道再差都差不到哪里去 "。

充满小清新感的"草莓抹茶奶酪蛋糕"
草莓抹茶奶酪蛋糕

(9寸圆形蛋糕模,直径23厘米,建议用活底模,这样脱出来更漂亮。)

材料:

250克新鲜的草莓(个头不太大的)
400克费城奶酪
350克意大利奶酪ricotta
70克软化黄油
4个蛋
250克Petits-beurre饼干
90克砂糖
1汤勺抹茶粉+少许做最后装饰
100厘升过滤后的草莓酱浓汁
1片吉利丁片

做法:

1 将Petits-beurre饼干用厨房粉碎机打成细沫,然后将软化黄油放入拌匀。

2 在模具底部铺上一张圆形油纸,然后将1的黄油饼干倒入,用一柄汤勺将饼干沫铺上,包括模具的内壁,并轻轻压实,压平。然后放入冰箱冷藏20分钟。(这一步需要极大的耐心哈,内壁铺不上起其实也不影响哈。)

3 在一个沙拉盆里将费城奶酪和ricotta奶酪用木勺搅拌到顺滑。

4 将1汤勺的抹茶粉放入砂糖里混匀,然后倒入2汤勺的热水搅拌至砂糖溶化。然后将其倒入步骤3的材料中搅拌均匀。再将鸡蛋一个一个的打进去混匀。(是将一个鸡蛋混匀后,再打入第二个。。。)

5 然后将2的蛋糕模从冰箱里取出,将草莓冲洗干净用厨房纸吸干表面水份后,将大部分的草莓全部放入模具底部做为铺垫(剩下一些漂亮的做最后的装饰),再倒入步骤4的奶酪糊。

6 放入预热后的160度的烤箱,烤制15分钟后,再将温度降到120度,继续烤50分钟。然后关掉烤箱后,等其在里面自然冷却1-2小时,再取出放入冰箱冷藏24小时。

7 将1片吉利丁片先用冷水泡软,再将100厘升的过滤后的草莓酱浓汁加热至微热,然后将冷水中的吉利丁片捞出沥干水份后放入草莓酱浓汁中混拌匀至草莓浓汁冷却,然后将其倒在冷藏后的蛋糕上,用抹刀抹平。再在上面用剩下的草莓做装饰。最后撒上少许抹茶粉即可。

(最后一步里原方子并没有用吉利丁,是直接将草莓酱浓汁倒在上面的,自己在家吃倒无所谓。我这个毕竟是人家的生日爬,我还要从家里拿过去,所以,为了外观完美一点,就加了吉利丁片。不过,我忘记撒抹茶粉啦,貌似也用不着啦哈。最后可以也在装饰草莓表面轻轻的刷上点草莓酱糖浆,这样带有光泽的草莓更是诱人哈。)

今次因为在朋友家切蛋糕的时候,生日蛋糕都有好几个,场面实在混乱,切得也不雅观,所以这次就没切面图。

充满小清新感的"草莓抹茶奶酪蛋糕"

PS,其实,上上一篇的经典版的提拉米苏有那么多人收藏,个个都识货啊!哈哈哈哈
    我很想知道的是,收藏了有没有人做出来过啊?感觉怎么样啊?味道怎么样啊?

      至今为止,只有一位博友萌属性nana天然呆反馈说做了吃了,味道非常好。


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