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我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"

(2012-01-31 07:33:13)
标签:

煎混沌

煎饺

吉列鱼排

吉列鸡排

吉列猪排

分类: 幼儿美食

我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"
很久很久没更新过"我家妞妞的饭饭"系列啦,还是因为前面说过的NANA越来越大了,能吃的东西的范围越来越大,基本上只要我们大人吃的东西里面没有辣的,生的,她都可以吃的。所以,这个系列好像就没什么好更新的了。

今天这两道"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排)"也是因为我觉得好像特别适合她们这么大的小朋友,所以,才一起放入"我家妞妞的饭饭"这个系列。方便提醒我自己能时不时的给NANA换着花样吃。

"快手煎饺"用的是现成的买的超市的馄饨皮,今天这个煎饺一定要用混沌皮做才有其自己的口感和风味,所以,其实这道菜叫它"快手煎馄饨"也没错哈。里面的馅当然就可以根据孩子喜欢来变化啦,猪肉香菇,猪肉芹菜,猪肉白菜。。。猪肉虾肉一样一半的馅。。。鸡肉加蔬菜等等。。。

所以哈,这道算是小吃的话,这样就可用于我们成人平时吃饭的主食面食类。在法国,里面馅用单一的肉类,比如猪肉沫或者鸡肉沫来加上一些意大利风干腌火腿粒之类,再搭配一款蔬菜,这是一个好主意。另外还可以在里面的馅用鼠尾草加上一些风干火腿再加上一些味道不太浓的芝士,包好后然后进行油炸,它就变成了一款非常好吃,独特的餐前开胃小吃,野餐小吃等等。。。美味又好味啊!

我给NANA做过一次猪肉加虾肉一样一半的,我个人不是很喜欢里面虾肉的味道,不过我家儿子和女儿他们俩都喜欢用这种煎饺来沾番茄酱,我真的是难以想象它们一起的味道,但是他们俩真的很喜欢啊!

所以,这道"快手煎饺"所剩下的要做的就只是拌馅和包啦,拌馅只记住不管什么肉馅加上少许的盐和胡椒粉,鸡蛋清,然后用筷子向一个方向搅拌起筋就好,让口感更嫩多汁。

今天这道"快手煎饺"里面馅的内容是"红双椒猪肉馅",都是打开冰箱随便找的一些蔬菜搭配的。这钟煎饺,馅不用包太多,上面沾点水或者蛋液,只把上面捏紧,三个褶子这样,下部两边是打开的。

我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"

做法是做法是用橄榄油煎哦,这样吃起来没那么油,煎到底部上色了,再加点水进去,加个盖,小火到全熟,汁稍干,关火,再焖两分钟,就可以啦。记得加撒葱花和白芝麻,这样吃起来更香哦。 它的味道和口感真的非常之特别,我吃起来都停不了口的。

我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"


第二道吉列鱼排(鸡排,猪排)

这道菜用鱼肉或者鸡肉,猪肉吃起来都一样的棒哦。

这是前段时间,我买菜买到两块非常新鲜的吞拿鱼排,那天中午用了一块来做我们娘俩的午餐,另一块当然就是就留给他们爷俩今晚享用了。然后就给NANA同学做了吉列吞拿鱼排,另配一碗蔬菜汤,小丫头非常喜欢啊。

吉列鱼排: 好简单的,鱼排切成适当大小,先裹一层低筋面粉,然后挂全蛋液,然后就是裹面包粉了(蛋液和面粉都可以加少许盐和胡椒粉),再油炸。油一定要没过鱼排为 好,先中火炸到表面稍微金黄色,然后开大火逼油15秒即可,取出鱼排让油滴完了,再摆放在一张厨房用纸上片刻。

记住哦,一定要用能够完全没住鱼排,或者更多的油来炸。油多,火旺反而才不会让鱼肉吸取更多的油。炸鱼排不用炸太久,只要食材保证是最新鲜的,就表面微微上色即可。最后一定要开大火进行逼油,几秒钟就OK啦。用筷子或夹子拿起鱼排的时候,一定要将鱼排竖立将油滴干。

最后,不要忘记给孩子搭配一点蔬菜或者蔬菜汤。我家NANA就是不吃蔬菜,还好喝蔬菜汤。

我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"

这道"吉列鱼排(鸡排,猪排)"不光适合孩子,也适合我们大人哦,还可以变化一下,在煎的时候,边煎边淋上新鲜的柠檬汁就变成了"柠檬鱼排(鸡排,猪排)"了,用来搭配蛋黄酱吃,味道也超级棒哦!!!

 我嘛,面对如此新鲜美味的吞拿鱼,当然要用它来做鱼生饭拌芥辣啦,啦啦啦。。。


我家妞妞的饭饭11-"快手煎饺"&"吉列鱼排(鸡排,猪排)"


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