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我家妞妞的饭饭9"法式烟熏三文鱼菠菜塔"

(2011-06-11 00:09:58)
标签:

三文鱼菠菜塔

水油酥面皮

分类: 幼儿美食

我家妞妞的饭饭9"法式烟熏三文鱼菠菜塔"
这一道用烟熏三文鱼,菠菜,奶酪,鸡蛋,面粉,奶油制作而成的法式馅饼Quiche aux épinards et au saumon fumé(烟熏三文鱼菠菜塔)内容相当丰富。里面包含了淀粉,蛋白质,脂肪,维生素,营养非常全面,所以说这也是一道非常适合一岁以上婴幼儿的美食。他们混合后,经过烤制后的口味非常细腻圆滑,这也是一款让宝宝接受平时难以下咽的全熟三文鱼的难得的鱼料理。如果是制作给宝宝食用,可以选用脂肪含量低的薄奶油,因为烟熏三文鱼本身的脂肪含量就很高了。

实际上我家做这一道"法式烟熏三文鱼菠菜塔",因为是同时做给大人和孩子,而里面鲜奶油我也没有去故意选择薄奶油,我还是用了厚奶油,因为这样味道更浓厚,只是多加了菠菜而已。好在,大人孩子们都非常喜欢!当然,里面的材料可以随自己喜欢。烟熏的猪肉丁,各种蔬菜也是非常不错的选择。

烟熏三文鱼菠菜塔材料:

 一张水油酥面皮(la Pâte brisée)
 3个蛋
 400ml的厚奶油
 250g烟熏三文鱼
 300g的菠菜
 10g黄油
 70g gruyère格鲁耶尔奶酪碎
 肉豆蔻沫少许
 盐和胡椒粉


                                         gruyère格鲁耶尔奶酪

我家妞妞的饭饭9"法式烟熏三文鱼菠菜塔"

 
水油酥面皮(la tâte brisée)面皮做法:

材料:
250g的面粉
1咖啡勺的盐
125g的黄油
半杯冷水

做法: 1 黄油切成小块后和面粉和盐放入一个大的盆里。
      2 将黄油裹上面粉后,用手指的力将黄油搓成面包屑状。
      3 倒入用半杯冷水,用一把刀混合后再将揉成面团。
      4 将揉成好的面团用厨房保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2天。


烟熏三文鱼菠菜塔做法:

1 在一个盆里放入鲜奶油,鸡蛋,奶酪碎,一点盐和胡椒粉(盐要少,因为烟熏三文鱼本身就很咸啦,但尝起来还是要有感觉。)
2 在平底锅里放入黄油热锅后将快速菠菜炒熟备用。
3 将水油酥面皮放入塔模里铺好,然后倒入一半1,然后均匀的撒上炒好的一半菠菜,一半烟熏三文鱼。然后再倒入剩下的1 ,然后再撒上剩下的菠菜和三文鱼。最后,在面上撒上少许肉豆蔻沫。
4 放入180°C已预热的烤箱,35分钟。

我家妞妞的饭饭9"法式烟熏三文鱼菠菜塔"



我家妞妞的饭饭9"法式烟熏三文鱼菠菜塔"




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