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我家妞妞的饭饭五 - "三文鱼头豆腐煲"

(2011-04-07 09:25:06)
标签:

婴幼儿美食

三文鱼头豆腐煲

分类: 幼儿美食


我家妞妞的饭饭五 <wbr>- <wbr>"三文鱼头豆腐煲"

这个系列很久没更新啦,因为孩子越来越大嘛,差不多吃得跟我们大人一样啦,所以,我就趁机马虎啦。

其实呢,我家NANA现在两岁零一个半月的样子,现在进入第一抵抗期。自我意识增强,啥都说不,跟大人唱反调。

而且在吃方面,也进入了"绝食期"。真的一点都不夸张哦,就最近,差不多满两岁开始吧。一天到晚就开始不吃饭啦,随便你做什么以前她最喜欢的菜,饭,她就是不吃。"Non ,Je ne voue pas !(不,我不要!)","Non , C'est pas bon !(不要,不好吃!)"这些都是她的原话,当然,大多数时候,她只是习惯性的抗拒。NANA在一长段时间里居然恢复了像BB期一样的饮食状态-喝奶!早上起来喝奶,中午也坚决只喝奶,晚上也坚决只喝奶,半夜饿了,也只喝奶!好在,每天的下午茶时间,她不会拒绝水果,果汁,饼干和酸奶奶酪。但是也经常有一天到晚啥都不吃的情况哦!奶一天到晚就只喝一次,半瓶,或者都不吃,到了晚上就直接要睡觉。额滴那个神啊!跟要成仙似的!虽然知道像这么大的孩子一般都是根据自己身体的需求自身调节饮食,我们也知道她这个时期属于阶段性的。但哪个父母看见孩子一天到晚不吃饭,不着急的啊!那段时间,我们被我家NANA搞得不是一般的焦头烂额!

其实两岁左右的孩子出现这种厌食症状的真正原因是因为他们这个时候在长大牙!那个难受啊!不光是厌食,无理由的发热发烧,流鼻涕,无精打采,给人感觉就像是感冒,特别粘父母等等情况,都会在这个时期出现。

最近吧,貌似在好转中。。。这两天又开始吃饭像个小猪一样啦!可能也跟我们开始带她去游泳的原因有关,体力消耗多了,自然就吃得啦不是。


这个三文鱼头豆腐其实在宝宝的添加辅食的中期就可以开始给宝宝吃啦,宝宝的牙没长齐的时候,豆腐和汤总能对付吧,再然后就是里面的鱼肉啊,白菜啊,香菇啊。实在不行,里面汤的营养也已经很齐全的啦。光来看看三文鱼头的营养:"
脂肪含量低、蛋白质丰富,营养价值非常高。尤其是其中富含的多不饱和脂肪酸,对于开发智力、促进脑部发育非常有好处。"其他的豆腐,菇类,菜类的应用这里就不一一道来啦。而且这个三文鱼在法国简直不堪一提!大半个洗脸盆那么大一个,中超里面2欧,3欧就能买到,如果是在法国人开的鱼铺里面,跟卖鱼的人熟的话,人家直接就是送!去年我们还住在巴黎郊区时,镇上鱼铺的人,就经常送三文鱼头给我,送到我都不敢要啦!

鉴于法国的三文鱼头太大个,我一般都是一次只用半只。另半只就直接扔啦,老公不好这一口,儿子和我也吃腻啦。总之,只用最新鲜的三文鱼头。

这个三文鱼头豆腐煲的做法也没啥写的,关键就是煎,煲鱼头这个环节。

里面的辅料根据自己的喜好添加啦,我这锅里面有杏鲍菇,豆腐,火腿,白菜,大葱头,姜片,枸杞。。。

怎样才能煮出奶白鱼头汤?

1 首先就是要将鱼头洗干净,用厨房纸擦干表面的水,这样防止煎的时候煲油。然后平底锅放两汤勺的油,几片姜,先煎片刻,然后捞起姜片弃之。然后开始煎鱼头,两面煎头透。

煎鱼头的同时,准备一个煲,最好可以是砂锅,我用的是LE CREUSET的生铁锅煲的。注意哈,我图上那个是LE CREUSET的MINI锅,这个只是装起来好看的。煲汤用的是大的哦。煲锅里放入适量水煮开。

当然是把煎好的鱼头放入煲里开始煲啦,此时放入姜片几片,大葱头几片,料酒一汤勺。一咖啡勺白胡椒粉(这里注意,如果BB越小,这些胡椒粉之类的调料就尽可能的不用到。),然后,大火!!!这是最主要的,一定要用大火,才能煮出最完美的奶白汤。当然也不要火力大得把汤冲到到处都是哦。实际上用LE CREUSET的生铁锅煲汤,我用的电磁炉,火力最多开到5,6就差不多啦。

上面是煮鱼头的过程,然后,再慢慢来加入辅料,耐煮的就跟着鱼头一起开始煮,不耐煮的,比如,豆腐,白菜,这些都要后煮。记得,里面的大葱头煮得差不多了一定要捞起来不要。

煮好后,可根据自己的喜欢调味。比如添加一点盐什么的.主食加饭,加面,加粉进去都成。

还是那句话,BB越小,这些东西越要少用。


我家妞妞的饭饭五 <wbr>- <wbr>"三文鱼头豆腐煲"




我家妞妞的饭饭五 <wbr>- <wbr>"三文鱼头豆腐煲"




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