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两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade et saumon

(2010-12-16 08:31:45)
标签:

纸包香草三文鱼

纸包小茴香鲷鱼

分类: 中西美食
巴黎入冬以来,整个人就感觉及没胃口!或许是吃什么伤了胃也未必,吃什么都没味,偶尔好一点,就会感觉胃涨。所以,对美食的热衷前所未有的降了温,不过也只是暂时的身体感觉而已,心底对美食的喜爱是这一辈子都改不了的。如果失掉了对美食的热爱,这辈子岂不是少了太多的乐趣!

为了激励自己继续向前,翻出两道以前用烤箱制作的,看起来极有胃口的纸包鱼。

第一道: 纸包小茴香鲷鱼

                   
两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon
这一道简单美味的纸包小茴香烤鲷鱼用上新鲜的鲷鱼,小茴香,混合自己特制的柠檬烤杏仁黄油,可以用清新,鲜美来形容!

材料

          小茴香,鱼排,柠檬,盐,黑胡椒粒,特制黄油(柠檬皮碎混合进烤杏仁碎,再混合进黄油)


两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon                                         小茴香




两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon
1     小茴香切薄片,平铺在羊皮纸上。
2 dorade取鱼身部位,用厨房纸吸干鱼排表面水分,取一块放于小茴香片上。(这里我用的是filet de cabillaud)
3 把用(柠檬皮碎混合进烤杏仁,再混合进黄油)特制的黄油切小块,摆放在鱼排上。撒上少许盐和黑胡椒粒。
4  卷起牛油纸,固定。
5 放入烤盘,放入烤箱180° ,10分钟,取出即可。食用淋上柠檬汁,味道更鲜美!!!

 两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon



                  两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon




第二道: 纸包香草三文鱼


这道菜堪称色,香,味俱全,还营养丰富!其实这道菜很多人都会做哈,最适合家庭了,简单,快,好吃!



两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon



主料: 三文鱼

辅料: 1 小香葱, 法香,百里香,莳萝切碎
        2 西葫芦切丝,用盐腌制片刻,拧去多余水分。(喜欢汤汁的人可省去这一步)
         洋葱切丝
         柠檬切薄片
         玻璃纸


两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon



做法 

1 把香草碎均匀抹在鱼排上,淋上三勺橄榄油,少许盐,胡椒粉,放入冰箱腌制两小时以上。

 另取一平底锅把西葫芦丝和洋葱丝用腌制三文鱼排的油炒三分钟。(此时预热烤箱180°C )

3 取玻璃纸一张放平,先放上少许炒制好的西葫芦丝和洋葱丝,再放上三文鱼排,再把剩余的西葫芦丝和洋葱丝放在鱼排周围。

4 再鱼排上挤上新鲜柠檬汁少许,再在鱼排上放上一片柠檬。

5 将玻璃纸包裹好鱼排,拧紧两头(如下图所示)。 放入烤箱180°C ,8分钟就全部OK!

两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon




  .当然里面用的蔬菜可随自己喜好而变化。


两道用烤箱制作的纸包鱼-dorade <wbr>et <wbr>saumon


P.S 这两道纸包鱼通通跟我们中国人的大米饭一起是最美味的!


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