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谈吃说喝 (5)荔枝

(2007-10-24 08:30:31)
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我记录

生活变迁

美食/厨艺

分类: 谈吃说喝

      很久以来,荔枝只是书上的抽象认识,而且是经过杨贵妃这个美人认识的,因为杨贵妃的美,因为皇帝对她的宠爱,才有了千里铁骑送荔枝的壮丽景观。“长安回望绣城堆,山顶千门次递开;一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”我那时老在想,荔枝这么难得和珍贵,肯定好吃,几时才能一尝啊。
    再后来,成家又当家,家里的人情客往,礼尚往来的,又认识了荔枝罐头。不过也是白相相,连让营业员拿来看看都不敢,当时的标价是三元多一瓶,要去掉我一个月薪水的十分之一,看了不买,何必看营业员的白眼。故而来来往往的都是一些低价大路货的苹果梨子桔子罐头,它们只买几角钱一瓶。
    1992年6月底
,我去深圳参加国家商检局、国务院机电出口办和经贸部联合举办的全国出口商品生产企业质量体系评审研讨会。一报到,会务组就每人发了一袋荔枝,这是我第一次看见荔枝的尊容,园园的,红红的,小巧玲珑,剥开来,果肉晶盈透亮,放在嘴里,轻轻一嚼,甜蜜的果汁浸入心田。啊,是真的好吃,难怪杨贵妃喜欢吃,美人就是美人,她欣赏的东西就是不错。
    吃了一粒,就不啥得再吃,我打电话告诉冒号和女儿,让他们等我带荔枝回去吃,我把那个荔枝夸得好象只有天上才有,说得他们只咽口水,恨不得我立时到家。同室是一个广东人,她知道荔枝的特性和保养方法,她说这样的条件不能保存到十天散会后,让我自己吃了它。当我知道荔枝十几元一斤时,我则无论如何也不肯再吃第二粒,悄悄的收到床头柜里藏起来。
    散会时,看着那变黑变干瘪的荔枝,同室让我丢掉,说百分百的已坏掉,我不信,剥开一个一看,是坏的,两个再看,还是坏的。我发了疯似的全部剥开,也没有一个好的,望着一大堆果皮和果肉,我真是欲哭无泪。为了不失信,我花了半个月的工资买了一袋荔枝回去,但味道没有我发的好吃,酸,还有一点涩,后来才知道荔枝也是有很多品种,而且
各品种之间口味差别是很大的。
    不知何时,黄石的街头也悄悄的有了荔枝卖,不过那令人咋舌的价格,让我不敢轻易问津。只到那年,母亲高血压住院,我们去看她时,在二医院下面水果摊上看到有荔枝卖,十元一斤,咬咬牙,买了一串,花了二十多元,也是半个月的工资。一到医院,就迫不及待的剥给母亲吃,母亲含在嘴里咀嚼了半天不下咽,忙问怎么了,不好吃吗?母亲忙说,好吃好吃,一边让大家都吃。我狐疑的吃了一粒,原来是坏了,赶紧叫他们不要吃。
    拿上剩余的,去找那水果摊老板调换,老板死活不肯换,非要说没问题,是好的,并说你没吃过荔枝,就是这个味。我说,你还别说我就真吃过,好的
不是这个味。我说这样吧,你说是好的,你,或者是别人,不管是谁都行,只要当我的面把这些荔枝吃掉,我掉头走人,算我请客如何?老板看说到这个份上,只好吃起来,一吃就忍不住吐出来,连剥几个后,终于让我换成了别的水果。
    在荔枝的单价降到每斤五元时,我才开始买来吃,其后每年,只要荔枝上市,我都要买来尝鲜
,吃多了,也知道那个品种好吃,荔枝有早熟和晚熟之分,晚熟的普遍要好吃些。荔枝的核也有大有小,小核的肉多,但口感差,大核的味道可以,又没多少肉,只有一种中核的最好吃。后来才知道从深圳买回家的是黑叶,那种最早熟,不好吃.好吃的有桂味、妃子笑、糯米糍,糯米糍核就小,比桂味和妃子笑酸一点,但味道也很不错。在吃荔枝时,要注意一点,现在的荔枝都是用药水保鲜,买回后,一定要用清水浸泡一下再吃。
    这几年,不知是荔枝产量大增还是吃的人少了,路途遥远的荔枝运到我们这个内陆城市,竟然只买二元钱一斤,我一个最低退休金的人,一个月的工资竟然可以买三四百斤荔枝,所以一年总要吃十几斤荔枝.这个变化真是太大了,现在我们人人都是杨贵妃,比杨贵妃还有福气,新鲜的荔枝可以敝开肚皮吃,挑着品种吃,真是太美好,太甜蜜了。
    
                            

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