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为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

(2008-07-15 23:39:34)
标签:

咸柠檬

这是自制的咸柠檬,不厌其烦,只为了喝自制的咸柠七。

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

咸柠七是个极其奇怪的名字,但如果你是避风塘的常客,抑或是有些南方的渊源,那你就不会对这种调配的饮料陌生。所谓“咸柠七”,就是咸的柠檬加上七喜饮料,很直截了当的傻瓜命名法;口味酸酸甜甜咸咸,很像我们小时候经常喝的咸汽水,非常消暑解渴。幸福的两广朋友能直接买现成的咸柠檬,可惜上海买不到,只能自己动脑筋拷贝了。

 

 

网上查的腌制咸柠檬的方法,1:4的盐和柠檬的比例,放在避荫不透风的罐子里,半年之后就可以使用了。但网上特别强调要选择这种个头小绿色的柠檬。在英文中黄色的是Lemon,绿色的就是Lime了。老公喜欢喝Gin Tonic,在他认为,调制Gin Tonic时,绿色的Lime就要比黄色的Lemon清新爽口许多。我是吃不出来区别的,也许只是心理作用罢了,绿色占了冰凉清爽的心理暗示优势。

 

这是我在3个月之前腌制的咸柠檬,还得再放3个月才能达到要求。可惜没算好时间,错过了这个酷热的夏天。

 

 

 

咸柠檬

 

原  料:

绿柠檬12个、盐大半袋(盐:柠檬=1:4)

 

步  骤:

绿柠檬洗净沥水备用,不能有生水

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

2、为了缩短腌制的时间,网上说可以用牙签在柠檬表面戳上许多小眼,

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

3、用开水把腌缸彻底消毒沥水

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

4、一层盐一层咸柠檬

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

5、盖上盖子,用水封口。腌上2个礼拜

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

为了怕出的水不够没过所有的柠檬,我后来把他们转移到了一个更小的密封罐里。可惜还是不能达到目的,只能隔三差五用干净的筷子将其上下换位子。

为了喝自制的咸柠七——腌制咸柠檬

 

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无问自答:

 

* 我也是第一次尝试,不敢班门弄斧,需要详尽的确切资料,Google搜索“咸柠檬 制作”即可

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