【樱的食彩浪漫】-~牛肉豆角煎饺~
(2009-05-24 20:47:10)
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摄影樱樱的如影随行美食美食/厨艺牛肉菜饺子 |
分类: 樱的小麦粉料理 |
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忽然之间新型流感在日本肆虐起来了,几乎是一个周末的时间新闻上的报道全是关于流感的,现如今三百来口子都染上了被流传成洪水猛兽一样的流感,蔓延速度快的惊人。关西一带来的客户瞬时变成了豺狼虎豹似的,他们害怕自己带着病毒,我们害怕他们传染给我们,人心惶惶的。虽没经历过非典时期,但这劲头儿也差不多了。。。
领导命令,没有特别事情,不要擅自出行,如有人出行带回病菌感染周遭,要负全责~!哈。。。介话说的,咋负责涅?
想来真的是很久很久没有吃饺子了,最后一次吃大概是去年过生日的时候,这一晃竟然快一年没吃了。这足可以说明饺子并非俺的大爱啊~!!这一吃不要紧,饺子风潮一发不可收拾了,两周内前后做了西葫羊肉馅儿的,韭菜鸡蛋馅儿的,还有今天端上来的豆角牛肉馅儿的~
煎蒸炸煮样样试过,最后还是觉得煎饺最合胃口啊~~
小时候妈妈用各种不同的蔬菜包进饺子里,来专治家里这俩挑食的小鬼。有时候像西红柿啊,茄子啦,丝瓜这样很少做饺子馅儿的蔬菜也会包进饺子里,因为小时候我确实很不喜欢吃这些蔬菜:(
材料:
豆角
市贩饺子皮
[肉馅儿]
牛绞肉
鸡蛋
葱花
姜蓉
盐
酱油
糖
味精
胡椒粉
干淀粉
水
油
[粉水]
面粉
水
做法
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1。豆角去筋过热水焯一下,取出沥干水分磨碎末。
2。绞肉加酱油顺一个方向搅,再加水拌,最后加鸡蛋和调料继续拌直到上劲儿。
3。把豆角末拌入2肉馅中,最后用香油泡的葱花封肉馅儿。备用。
4。用煎饺的包法捏好饺子后,摆在抹少许油的锅里小火煎到底部金黄。
5。事先准备的半杯水里加面粉搅拌均匀后倒入锅里盖上盖子煎。
6。直到听见锅里发出噼噼的声音,打开盖子看一下,饺子皮透明鼓起来的就熟了~