秋海棠的BLOG

A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)
　　Fresh Grade Legs 大鸡腿
    Fresh Grade Breast 鸡胸肉
    Chicken Drumsticks 小鸡腿
    Chicken Wings 鸡翅膀
　　Grounded Meat 绞肉
    Pigs Liver 猪肝
    Pigs feet 猪脚
    Pigs Kidney 猪腰
    Pigs Hearts 猪心
　　Pork Steak 没骨头的猪排
    Pork Chops 连骨头的猪排
    Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
    Pork sausage meat 做香肠的绞肉
    Smoked Bacon 醺肉
  　Pork Fillet 小里肌肉
    Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
    Spare Rib of Pork 小排骨肉
    Pork ribs 肋骨可煮汤食用
    Black Pudding 黑香肠
    Pork Burgers 汉堡肉
    Pork-pieces 一块块的猪肉
　　Pork Dripping 猪油滴
    Lard 猪油
    Hock 蹄膀
    Casserole Pork 中间带骨的腿肉
    Joint 有骨的大块肉
　　Stewing Beef 小块的瘦肉
    Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
    Frying steak 可煎食的大片牛排
    Minced Beef 牛绞肉
　　Rump Steak 大块牛排
    Leg Beef 牛键肉
    OX-Tail 牛尾
    OX-heart 牛心
　　OX-Tongues 牛舌
    Barnsley Chops 带骨的腿肉
    Shoulder Chops 肩肉
    Porter House Steak 腰上的牛排肉
　　Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
    Tenderized Steak 拍打过的牛排
    Roll 牛肠
    Cowheels 牛筋
　　Pig bag 猪肚
    Homey come Tripe 蜂窝牛肚
    Tripe Pieces 牛肚块
    Best thick seam 白牛肚

B. 海产类
　　Herring 鲱鱼
    Salmon 鲑鱼
    Cod 鳕鱼
    Tuna 鲔鱼
    Plaice 比目鱼
    Octopus 鱆鱼
    Squid 乌贼
    Dressed squid 花枝
　　Mackerel 鲭鱼
    Haddock 北大西洋产的鳕鱼
    Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
    Carp 鲤鱼
　　Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
    Conger (Eel) 海鳗
　　Sea Bream 海鲤
    Hake 鳕鱼类
    Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃
    Smoked Salmon 熏鲑*
　　Herring roes 鲱鱼子
    Boiled Cod roes 鳕鱼子
    Oyster 牡犡
    Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
  　Crab 螃蟹
    Prawn 虾
    Crab stick 蟹肉条
    Peeled Prawns 虾仁
    King Prawns 大虾
    Winkles 田螺
　　Whelks Tops 小螺肉
    Shrimps 小虾米
    Cockles 小贝肉
    Lobster 龙虾
　　Dried fish 鱼干
    Sea vegetable or Sea weed 海带

C. 蔬果类
　　Potato 马铃薯
    Carrot 红萝卜
    Onion 洋葱
    Aborigine 茄子
    Celery 芹菜
    White Cabbage 包心菜
　　Red cabbage 紫色包心菜
    Cucumber 大黄瓜
    Tomato 蕃茄
    Radish 小红萝卜
    Mooli 白萝卜
    Watercress 西洋菜
　　Baby corn 玉米尖
    Sweet corn 玉米
    Cauliflower 白花菜
    Spring onions 葱
    Garlic 大蒜
    Ginger 姜
  　Chinese leaves 大白菜
    Leeks 大葱
    Mustard & cress 芥菜苗
    Green Pepper 青椒
　　Red pepper 红椒
    Yellow pepper 黄椒
    Mushroom 洋菇
    Broccoli florets 绿花菜
　　Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
    Coriander 香菜
　　Dwarf Bean 四季豆
    Flat Beans 长形平豆
    Iceberg 透明包心菜
    Lettuce 莴苣菜
　　Swede or Turnip 芜菁
    Okra 秋葵
    Chilies 辣椒
    Eddoes 小芋头
    Taro 大芋头
    Sweet potato 蕃薯
　　Spinach 菠菜
    Bean sprouts 绿豆芽
    Peas 碗豆
    Corn 玉米粒
    Sprout 高丽小菜心
　　Lemon 柠檬
    Pear 梨子
    Banana 香蕉
    Grape 葡萄
    Golden apple 黄绿苹果、脆甜
    Granny smith 绿苹果、较酸
　　Peach 桃子
    Orange 橙
    Strawberry 草莓
    Mango 芒果
    Pine apple 菠萝
    Kiwi 奇异果
    Star fruit 杨桃
　　Honeydew-melon 蜜瓜
    Cherry 樱桃
    Date 枣子
    lychee 荔枝
    Grape fruit 葡萄柚
    Coconut 椰子
    Fig 无花果

D. 其它
　　Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
    Pudding rice or short rice 短米，较软
　　Brown rice 糙米
    THAI Fragrant rice 泰国香米*
     Glutinous rice 糯米*
　　Strong flour 高筋面粉
    Plain flour 中筋面粉
    Self- raising flour 低筋面粉
    Whole meal flour 小麦面粉
  　Brown sugar 红糖
    Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
    Icing Sugar 糖粉
    Rock Sugar 冰糖
　　Noodles 面条
    Instant noodles 方便面
    Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
    Vinegar 醋
　　Cornstarch 太白粉
    Maltose 麦芽糖
    Sesame Seeds 芝麻
    Sesame oil 麻油
    Oyster sauce 蚝油
    Pepper 胡椒
　　Red chili powder 辣椒粉
    Sesame paste 芝麻酱
    Bean curd sheet 腐皮
    Tofu 豆腐
    Sago 西贾米
　　Creamed Coconut 椰油
    Monosodium glutamate 味精
    Chinese red pepper 花椒
    Black bean 豆鼓
　　Green bean 绿豆
    Red Bean 红豆
    Black bean 黑豆
    Red kidney bean 大红豆
　　Dried black mushroom 冬菇
    Pickled mustard-green 酸菜
    Silk noodles 粉丝
　　Agar-agar 燕菜
    Rice-noodle 米粉
    Bamboo shoots 竹笋罐头
    Star anise 八角
　　Wanton skin 馄饨皮
    Dried chestnuts 干粟子
    Tiger lily buds 金针
    Red date 红枣
　　Water chestnuts 荸荠罐头
    Mu-er 木耳
    Dried shrimps 虾米
    Cashew nuts 腰果