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平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

(2008-06-04 08:23:01)
标签:

美食

土豆

薯泥

黑胡椒

火腿

洋葱

黄油

杂谈

分类: 西式菜肴

 土豆在俺眼中就是蔬菜中的平民,它没有西红柿、西兰花等艳丽的外表,也没有青菜、白菜那种碧绿生青的衣袍,也没有芹菜、 黄瓜那种诱人的清香。它甚至是暗淡的,灰头土脸的,没有什么特殊的地方,  但是却受到全球人民的喜爱,我国大约是在十七世纪引进种植的。

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

 本来家里有土豆的不知道又买了些回来,这下当任务一样的吃,即使是耐储存的蔬菜,也不宜存放过久,如何能快点把这些土豆吃完呢!就做了这个菜。最后还是在弟弟的帮忙之下,全部吃光了  

讲个土豆的故事:

土豆炒的生一点非常的爽脆,炖煮的烂一点又口感酥烂,很多人都很喜欢吃土豆,但是俺的奶奶,却不喜欢吃。她说她这辈子最不喜欢吃的东西之一,就是土豆了。俺就感到很奇怪,大多数人都能接受的一种食物,又没有什么异味,为啥并不挑食的奶奶会不喜欢呢?于是奶奶就讲了个故事给俺听,大约60年前,俺的老爹还在奶奶的肚里。

当时,因为家里实在没有吃的了。奶奶就带着俺的姑姑,到一个表亲家里,希望能得到帮助,那个亲戚家里其实是有吃的,不过她每天煮的东西就是土豆,早也土豆,晚也土豆,如果是好好煮熟的话还好,她每天晚上煮土豆,当作第二天的早饭,大家知道,剩的土豆会返生发硬,而且因为使用的是铁锅,土豆泡在水里一个晚上,不但有一股浓浓的铁锈味道,还变的黑乎乎的,简直像煤球。很明显,她的意思就是请奶奶跑路,无奈之下,奶奶只好投奔另一个亲戚。到这个亲戚家门口的时候,她已经饿的要晕倒了,不过这家的亲戚是好人,把仅有的一点米全部都煮给她吃了。

说到这里,奶奶感慨的说,多亏了这家人啊!要不就差点没有你爸,当然也没有你了。俺想不到,一向在俺眼里是美味的土豆,给奶奶留下的就是这样的灰色记忆。而且竟然和俺的身家性命相关。当然故事的结局,就是当俺们家日子好过了之后,没有忘记寻找到那个亲戚,好好的报答人家。

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥    平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

1:原料:土豆 火腿片黑胡椒杂菜黄油洋葱

2:把土豆蒸熟至酥烂,火腿片和洋葱切细末备用。

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥    平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

1:土豆可以过筛,也可以直接用勺子压烂成薯泥。

2:把锅内放入黄油15克,融化后下洋葱末炒香。

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥    平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

1:炒香洋葱末后下火腿末稍煸炒。

2:下薯泥在锅中翻炒,撒入盐调味,加入黑胡椒粉即可。

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥    平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

本来想加入杂菜的,又嫌太花哨了,所以瞎折腾起来。找了个小碗,把杂菜铺入碗底,然后装入薯泥,碗的壁上要涂油。装入薯泥后,轻压,扣入盘中即可

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

因为加了黄油,薯泥有点稀,扣出来的碗边很难看,俺又弄了点西红柿黄瓜贴边上,不过越来越觉得难看了,本来是很素淡的颜色,而且是西式吃法,这下弄的不伦不类。怎么看,这盘薯泥都像是村姑。披红着绿,好不热闹,得,俺还是另拿个碗盛吧

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

因为放了黄油,所以非常的香,和黑胡椒更是完美结合。而且毫不费牙齿,呵呵!适合牙痛的人吃啊!

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

下面植物时间:

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

这是俺买来的一棵苹果天竺葵,长的越发茂盛了。

 

平民土豆的又一次变身——黑胡椒薯泥

来个特写。

 

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