前一阵子老爹老妈在的时候，俺实实在在的是每天做面包。因为烤箱小，做一次不够还做两次。俺手头的面包书也有几本，但是俺爹爱吃的都米有，俺一向也喜欢玩儿食材。所以，俺做些适合老爹老妈口味的面包。
这是他们在的时候做的黑芝麻面包，俺米有看到有那本书上有这么做滴，不过只要俺爹娘喜欢，就是最好滴.
这次用的还是烫种面团方子。方子来自幸福的滋味在厨房。我用烫种土司的方子，减了分量。
烫种：高粉50克 热水36克 黄油 20克
面团：高粉150克 细砂糖 28克水12克淡奶油92克 盐2克 酵母4克 全蛋20克 奶粉 8克。
用普通的炒菜锅或者奶锅，或者不锈钢的小盆子直接放火上都可以，将水和黄油放入加热至水的边缘冒小泡的程度，迅速的关掉火。把秤好的糖和面粉倒入，搅拌糅合成面团。冷却后放入冰箱冷藏，冷藏后即可使用。
烫种准备好了，也可以做面包了。首先是加入各种材料。需要特别说明的是，酵母是不能和盐直接碰到一起的，因为盐会杀死酵母，这样就会影响面包的发酵，所以，我是最先放的盐，把盐放入面包机的底部，然后是面粉，接下来才是全蛋，白砂糖奶粉，最后放入掰成小块的烫种。当然也可以先加入酵母，用面粉隔一下后再加入盐。主要是不要让它们碰到一起去。面团搅拌至能稍拉出薄膜的扩展阶段。
面团进入基本发酵阶段，等面团发酵至两倍大，用手指沾面粉插入没有回缩，凹洞继续存在就是发酵好了。
1：发酵好的面团均匀的分成几份。每份擀成椭圆形。
2：把黑芝麻馅放入面包上，注意，只要薄薄一层，太多会露馅的。
1：把放好芝麻的面片卷起来，捏紧。
2：捏好的面包团再稍微的搓光滑。
1：天气热了，我不在烤箱中发酵了，而是直接在烤盘中发酵，怕表面干的话，可以刷上一层水，很快干掉的话，还可以再刷一次。
2：在完成最后发酵后，刷鸡蛋液撒黑芝麻装饰。入烤箱中层150度烤16分钟左右即可。
我用的黑芝麻馅是自己做的，也可以买现成的黑芝麻粉制作。
1：把面粉放入微波炉中高火微两分钟——两分半钟。我的方子是从网上抄来的，我修改了下，用了黑芝麻100克，面粉50克，白砂糖80克，黄油100克，也可以根据自己的喜好做出修改。
2：把熟黑芝麻放入料理机磨碎。直接买到芝麻粉的可以省略这一步。也可以用黑芝麻炒熟或烤熟后磨制。
1:把砂糖黑芝麻面粉黄油放在一起搅拌，我把黄油切成了小片，后来发现其实直接微波融化加入也可以。
2：搅拌到能捏成团的状态即可。
下面说说地震的事情吧！上海地震发生的时候，我还一如既往的坐在电脑前，根本啥感觉也没有。一直到我接孩子路上收听广播的时候，才知道四川地震了。一边又听说，南京路上，写字楼里的人们全部都跑到大街上去了，我还纳闷的想，难道四川也有南京路吗？也不是不可能啊！等晚上看新闻的时候，才知道，北京上海等地，都有震感。看到死亡100多人，还觉得问题不是很严重。今天早上，我和老公送了宝宝后，还到菜场买了菜，期间接到保姆打的电话，她声音有点微弱的说，有点事情。所以下午来。老公猜她病了，我说，她病了会直说的。下午阿姨来的时候，和我说因为昨晚和家里人没有联系到，所以一晚上没有睡觉。今天联系到了，说弟弟的房子倒塌，爸爸妈妈全部都睡在外面。自己家里新盖的小青瓦房，也裂了好大的口子。所以心里很难过。本来我只是知道地震了，四川的事情离我很遥远，但是从阿姨这里，我真切的感受到了地震的威力。她还说，老家那里有7个人在外打工，听说地震了，就坐车往家里赶，结果路上车祸了，只有两个人走回了家里。多么可怕的自然灾害呀！在它面前，人类是这么的脆弱，这么的渺小。而我能做的，也只是到救灾机构，捐上一些钱，来帮助无家可归的人们了。
如果你觉得还有没有说清楚的细节问题，请看我的往日作品链接：
面包烘焙菜鸟必读—小餐包1
