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老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

(2015-09-07 13:31:26)
标签:

山西美食

太原南宫

旧货文玩市场

山西面食店

稍梅(烧卖)

分类: 穿越人文山西

       老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

     到迎泽大街南侧的南宫“淘宝”是周末市民生活一景。和北京潘家园类似,太原南宫也有室内坐商和室外地摊两部分。室内的比较正规,全天开业。里面的商户经营古玩字号的为主。但定价较高,不是行家估计也不敢轻易出手。说人气高,还得是周末两天的地摊。几十年前从集邮市场发起的周末市场之所以一直拥有高人气,不在这里交易的数额,也不在是否能捡漏,其实这里的东西大多都是仿品,买卖双方也都大体知道底细。很多太原人就是把周末逛南宫当成一个乐子。访客里各色人等都有,不乏高人。有人在这里看着听着,就当是涨知识。不买也能感受到一种文化氛围,也是享受。

 老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅
没事挑珠子 挑啊挑 也是一天
 老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅
小店主的家当
老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

   看我拿着相机,一摊主让我给他的摊位拍照,晚上我把照片通过电邮发给了他。地摊上常有外地客,我耳边不时传来的北京话、天津话。他们也是专门跑来凑热闹的。

老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

     坐商这边气氛就比较凝重了。没点眼力不行老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

    当然,我最有兴趣的还是旧书,有些太原朋友经常能在南宫买上几本地方志书啥的。南宫摊主和顾客很多已经熟络,周末地摊的价位普遍亲民,十几年来名气越来越大,人气十足。我想这就是传统文化在民间的魅力。

   
老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅
老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

   逛完南宫,太原好友雅丽带我去迎泽大街路北,建设路上的一家老店吃中饭。在我心目中,她的面食厨艺比很多饭馆大厨都要好,不是美食编辑,胜似美食编辑。自然她推荐的地方错不了——启功先生题字的山西面食店。这是家老字号,启先生的字是真迹。早年间店家制作推出面食品种上百个,生意很火爆。现在太原闹市上的面食馆子太多了,它的店面也显得老旧,但食客还是很多。我们走上二楼,很幸运的赶上了临窗的位置。客人大多是本地的中老年人,老顾客们大多是带着饭盒来的,坐等稍梅(烧麦)打包回家。整个二层好像也就我一个旅行者的样子。

      老太原浮生半日闲南宫淘宝+面食店稍梅

    这是典型的国营饭馆,点餐后先结账的做法几十年没改,和快餐店类似。服务状态你懂的。客人们自己去接面汤,让我想起儿时的记忆。既然是面食店,面食肯定是最大特色,这里的30元6种面的套餐就是为我这样的外地人准备的:抿尖、刀削面、红面擦尖、揪片、一根面、包皮面,再配6种调料浇头,服务生端上来整整摆满半桌子。再来笼稍梅、千叶豆腐、灌肠,都是名吃。这里的稍梅很著名,馅料好面好,自然劲道十足。“稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难”。山西稍梅的制作很复杂,技术难度大,打花要用特制的擀面杖,好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇,放在笼里,如朵朵雪梅。再加上好醋,入口味道浓郁醇厚。今天这顿面食中餐是真吃撑了。

  

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