太谷瓶是一种面制炉烤的实心饼，直径约12厘米，厚2厘米左右，周心薄厚均匀，表皮茶黄色，粘有脱皮芝麻。做法是将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用温水和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形，然后把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再反过来，扣上盖，要注意火候，主要用上火力烤，底火不能大，约十几分钟即成。现在也有枣泥和各种糖馅的带馅太谷饼。

如今大规模生产的太谷饼质优价廉。冷食酥而不硬，软而不皮；味道香甜兼有。此外便于储存。鲜食香、酥、软，储存一月再食，味道也不变，和糕点类似。咀嚼利口，不粘牙，老幼皆宜。太谷饼即可做主食干粮，也可做零食，方便携带。如今在晋中各地一般大中型商场都有销售。

在太谷境内，目前比较知名的太谷饼生产品牌有鼓楼、喜蓉、荣欣堂、鑫炳记等。白城村里有百年老字号荣欣堂现在的制作车间。这里展出了荣欣堂品牌的发展史，可以看到至今五代荣欣堂的领导者历经风云，持之以恒的坚守太谷饼制作工艺，让这一传统技艺发展传承的鲜活历史。保存下百年前的往来账本，早期制作工具等珍贵文物。参观者可以看到实际的流水线操作过程。传统的制作工艺中手工部分基本保留下来，工人们在车间里娴熟的工作着。只是烘焙过程采用了电烤箱，提高效率，更为环保。如果提前预约，观众还可以在技师的指导下，自己尝试制作太谷饼这一传统美味。

现在的荣欣堂有职工200多人。掌门人冀飞是位继承祖业的年轻人。整个公司团队也都很年轻，他们最近开辟了网络直销，每天发货200多箱，客户遍及全国各地。传统的技艺搭上了电商的快车，真是让人欣喜。