米酒制作方法很简单

1、750克糯米洗净后用清水泡16-24小时。

2、将糯米沥干水后上锅蒸熟，放凉后，倒在无水无油的容器里，用筷子将米尽量打散。

3、把15克酒曲用水化开，并均匀的拌入糯米饭里。稍稍压平，在中间杵一个酒窝。

4、容器密封，放在28一30度的地方发酵1-2天，糯米饭绵软、酒窝出水、散发出酒香时就可以吃啦！

贴士：我一次用了750克糯米，稍多。

糯米按形状有圆粒长粒之分，没啥不同，有什么就用什么吧。我喜欢用圆粒的，个人偏好而已。

酒曲我用的是苏州蜜蜂甜酒曲，现在卖得比较多的是安琪牌的，还有四川大竹袁大爷的，我觉得哪个都可以哈～