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法式苹果塔

(2007-11-10 08:52:28)
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美食/厨艺

分类: 世界风味
法式苹果塔
 
买了几个苹果,不脆,很委屈地在家里躺了好几天都没人吃,只好找个办法把它们消耗掉
看到家里还有英国带回来的肉桂粉(ground cinnamon),做个修改版的法式苹果塔,看看能不能受欢迎一些?
 
材料:
150g低筋面粉,50g 杏仁粉,80g 糖,2 个鸡蛋,泡打粉1小勺,150ml 牛奶, 3大勺郎姆酒(rum),1小勺肉桂粉(ground cinnamon),70g 黄油(融化)
(低筋面粉+泡打粉的组合可以用自发粉代替)

做法:
1. 面粉+泡打粉+杏仁粉一起过筛
2. 鸡蛋+糖打匀
3. 融化黄油+牛奶打成乳状
4. 2和3搅拌均匀,再加入1拌匀
5. 将混合好的面糊倒入不粘模
6. 预热烤箱180度
7. 苹果洗净去心,切片(5mm厚),均匀摆在面糊之上,撒桂皮粉,烤40min
8. 完全冷却后脱模,撒糖粉装饰(随意)
方子原自“无力忘记”,菌菌偷懒,几个地方作了删改
 
法式苹果塔
买了好久的切果器,总算派上用场了
 
法式苹果塔
苹果和肉桂是一对好搭档
 
法式苹果塔
空气中满是苹果的香味……吃吧吃吧不要客气……
 

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