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难得一见的水库非洲鲫鱼

(2007-11-02 10:57:55)
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美食/厨艺

分类: 菌菌菜肴
难得一见的水库非洲鲫鱼
 
阿圭最喜欢吃非洲鲫鱼,
说是龙虾鲍鱼都比不上非洲鲫鱼那股特别的味道
但是现在要买到好的非洲鲫鱼也越来越难
因为饲料成本最经济的饲养方式是养到8两左右就把鱼卖掉
所以买到的鱼大多数不超过一斤
而这个大小的非洲鲫鱼其实并不好吃,肉很松
 
周末和阿圭一起去菜市场
意外发现有水库养的非洲鲫鱼
因为不是鱼塘里算准体重就捞起来的
所以条条都长到三、四斤。
阿圭一看到就激动地扑过去
最后我们挑了一条
分了两次才吃完
 
做法很简单,清蒸、煎焖都ok
图示是煎焖的做法
口感很好,比桂鱼鲈鱼都好吃
可惜是可遇而不可求哇……
 
 
 

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