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菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子

(2007-09-10 22:12:55)
标签:

美食/厨艺

分类: 菌菌菜肴
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
 
今天是教师节
先祝所有的老师教师节快乐!
 
今天是菌菌老师过的第一个教师节
虽然这几天都在家养病呢
(上星期上课上到声带发炎了)
但从前天开始就不断地收到qq信息和短信的祝福
还是第一回收短信收到短信箱提示容量极限呢
这种感觉还真是不错耶!
 
看来俺和俺学生们的关系还是相当滴不错滴
大家问候起来的方式呀那叫一个~没大没小~~
有祝越大越漂亮的(整个一长辈的口吻哪)
有磨着问什么时候请吃喜糖的(貌似和教师节扯不上关系哪)
有肯定这学期上课上得不错滴(比领导还快下结论哪)
总之呢,只要是连着一句教师节快乐,貌似说啥都行
得,反正俺和大家打成一片嘛,嘿嘿
 
既然医生都说禁声一周
今天我继续在家养病,教师节过得悠哉游哉
正好阿圭今天回家吃饭
这家伙自从7月份开始到处出差以来
我们都很少在家“撑台脚”了
于是利用家里现有材料
认认真真地做了一次饭
等阿圭下班回来吃饭的感觉
还是相当滴不错滴

今天做了一味泰酱酿茄子
老爷评论说很好吃!
 
泰酱酿茄子
材料:茄子一条;猪肉末2两;泰国甜辣酱(其实也就是泰式鸡酱)

做法:
1、茄子拦腰切两截再对半劈开,然后改花刀
2、在刀缝中填入调好味的猪肉糜
3、热锅下油,茄子下锅,先煎紫色那一面,煎好后盛起(北方的做法貌似是用炸的,我嫌油太多啦)
4、重新热锅下一点油,倒入1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生抽,一碗高汤(没有的话用水、鸡精也行),煮开后下茄子(确保汁液刚浸过茄子),盖上锅盖焖至水快收干,把煮好的茄子盛起。
5、再放一点点水到锅里煮开,下1汤匙泰国甜辣酱,半汤匙生抽,1茶匙糖,煮开后用一点点生粉水勾芡,再把芡汁淋到茄子上即可。
 
为什么要下一点生抽呢,一方面是让它味道更丰富些,另一方面,是我家阿圭不喜欢看到大红色的酱料,觉得很假,为了让他不对这个泰酱起疑心,我便下了一点生抽去把那个鲜红色去掉,这样虽然不那么鲜艳,但看起来更和谐些。大家可以根据各家需要进行口味上和颜色上的调整。
 
 
具体请看超详细的步骤图
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
 
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
 
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
 
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
煎好的茄子
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
焖好的茄子
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
勾芡
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
 
 
菌菌的第一个教师节·泰酱酿茄子
我们今晚的晚餐,泰酱茄子,干贝上汤黄芽白。清淡又健康,嘻嘻
 
 

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