我小时候，会钓龙虾但不会做龙虾，每次和小伙伴们合力钓回满满一桶的龙虾，得到均分后都是交给奶奶去红烧。奶奶做的红烧龙虾放到现在去回味，应该算是最美味的。

  那时钓龙虾很简单：一根短的竿子，一条细线，再有一个田鸡就可以让你满载而归了。因为那时池塘里的龙虾很多也很呆，有时候拉起放在池塘里的田鸡肉，会发现田鸡肉上会挂上好几只龙虾，有些龙虾脱离了水面后还是依依不舍的，死嵌着田鸡肉不放，就这样一天钓上一桶龙虾那是很容易的事。

  可那时我们吃龙虾，根本没像现在吃的那么火，现在南京人吃龙虾，好有一比，如大军团作战，以吨计。 当夜幕降临，南京城的路边龙虾大排挡算是一道独特的风景。黑压压的一片，俊男靓女皆少了斯文，剥壳吮指，滋咂有声。吃龙虾犹如磕瓜子，有惯性，想刹都刹不住，三五个朋友，一箱啤酒，吃个十斤八斤的，绝对是小意思。

   我现在也很喜欢吃龙虾，但一般都是在外面的饭店吃，很少亲自做。最近做了几次龙虾，发现我红烧龙虾的水平并不差，真的比一些饭店做的还入味些。2年博客生涯下来，好像确实对做菜有了点悟性，自夸过后^_^，教你一个吃龙虾的口诀，好像挺适用的。

 1，牵着你的手（双手轻轻拿住龙虾的大敖）；
 2，轻轻的吻一口（吸去龙虾头部的卤汁）；
 3，揭开你的红盖头（剥去龙虾头部的壳）；
 4，深深地亲一口（吮吸龙虾头部的黄）；
 5，褪下你的红肚兜（剥去龙虾下半身的壳）；
 6，深情地拥有你的肉（吃掉龙虾的肉）。

好了，进入80后男人的厨房，今天我传的就是很家常的红烧龙虾，龙虾吃起来比较美味，但为了干净处理起来算是比较费劲的。不过当做好后，看着宿舍人都说很好吃的时候，做菜的乐趣也就脱离了“累”这一字。　 

原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。

步骤1：我这龙虾买的是16块一斤，还算不错的龙虾，我买了30块钱的。买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

步骤6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。

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