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茶室:窥见上海与成都之别矣【7月6日午休之余】

(2017-07-06 12:34:24)
标签:

观荷人民公园

杂谈

分类: 市内闲逛
题图一:今年再观荷
茶室:窥见上海与成都之别矣【7月6日午休之余】
题图二:去荷塘,路过“无名茶室”
茶室:窥见上海与成都之别矣【7月6日午休之余】

    2017年第二次观荷去了人民公园,晨8点,进入人民公园一号大门。从一号门到荷塘,路过公园之茶室,请看题图之二照片。
    步履虽然有点匆匆,还是进入茶室内部一看,拍照一幅【见下照】,茶室内,茶客皆老人,人也不多。清茶一杯,聊聊天,老人幸福晚年之写照也。这个茶室,位置极佳,且面积也大,门外有上海滩上小有名气的“垂丝海棠小树林”,每到三月,在此吃茶赏花,也是上海看春吃茶之一绝。
    曾经问过茶室工作人员,此茶室叫什么名字?对方答:茶室要什么名字?外观之,果然无名,茶室房顶有“茶苑”二大字【见题图之一照】。
    路过此茶室,忽然想到了成都。
    2014年1月3日 - 8日,为了重睹20岁那年参观过的大邑刘文彩庄园内的泥塑“收租院”,双飞成都,且小住五日。这是是第四次到成都,几日成都市井生活让我对“耍都”小有了解。
    与成都人交谈,得知我来自上海,口吻颇有点不屑。
    -- 你们上海人不知道啥子叫休闲!
    -- 我到你们上海,发现你们上海人马路上走路的平均速度要比我们快,快得多!
    小住成都,我没有这位说话的女士那么善于观察,并未发现“平均速度”有明显区别,但是,有一点让我难忘,让我仰天一叹:成都人“善享受生活”也!
    且不说成都的大街小巷,深夜时分,搓麻将的声音还此起彼伏,且不说成都的大街小巷,深夜时分,各种小吃店,小吃摊热气腾腾,香飘四邻。就说成都的茶馆,称之为“国内第一”,毫不过分吧。
    说来也巧,上海有人民公园,成都也有人民公园。我曾有幸在那儿勾留半日。 
    两个人民公园皆有茶室,但不可同日而语也。   
    成都人民公园坐落在青羊区少城路12号。内中有一个很有老成都特色的茶馆,叫“鹤鸣茶馆”,始建于二十年代。它是一个非常大众的茶馆,一碗茶10元,你就可以坐半天甚至一天,茶虽不是什么好茶,就是一般的茉莉花茶,用特有的茶碗泡的,又叫盖碗茶。这是一个有着上百张桌子的露天茶座,也是成都众多规模较大的露天茶座之一。
    木桌、竹椅。对着湖看书,很不错。缺点:要饭的、掏耳朵的、算命的、擦鞋的、卖豆花的、卖报的太多了,有点让人烦。
    露天茶座在公园里一个人工湖的边上,茶座是在亭子和长廊中,四周皆树,还有就是葡萄架上爬满了紫藤。在鸟语花香的树荫下喝茶观景,实在惬意。        
    如果您到成都想知道为什么说成都是一座休闲城市,那您可以到这里来看看,在嘈杂的都市中体会一下别样的闲情逸致,感受下生活的悠闲。
    在成都,闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,大学有茶园,处处有茶馆。尤其是老街老巷,走不到三五步,便会闪出一间茶馆来,而且差不多都座无虚席,茶客满棚,生意好得不敢让人相信。究其所以,也无非两个原因:一是市民中茶客原本就多,二是茶客们喝茶的时间又特别长,一泡就是老半天。一来二去,茶馆里自然人满为患。难怪有人不无夸张地说,成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。成都的茶馆也是解读成都的一把钥匙哦。
    我在成都五日,一半时光在茶室度过。
    成都的茶馆热闹,卖瓜子,卖花生,掏耳朵,擦皮鞋,舒筋骨,搓麻将,打长牌,谈生意,闷瞌睡,写文章,百业千行都对茶铺情有独钟。四川人偏要挤到一起到茶馆里找感觉,所谓“闹中取静喝杯茶去,忙里偷闲拿杆烟来。”成都人的逍遥派头可见一斑。
    成都人喝茶讲究舒适、有味。四川产竹,椅子都是代表四川茶馆特色的竹靠椅,让茶客想躺就躺想坐就坐,讲个舒服。服务性的项目花样之多,也算成都茶馆一景。进得茶馆往竹椅上一靠,伙计便大声打着招呼,冲上茶来。冲茶这功夫是成都茶馆一绝,如同杂技表演。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗,成都人喜欢喝茉莉花茶。伙计托一大堆茶碗来到桌前,抬手间,茶托已滑到每个茶客面前,盖碗咔咔端坐到茶托上,随后一手提壶,一手翻盖,一条白线点入茶碗,迅即盖好盖,速度惊人却纹丝不乱,表现出一种优美韵律和高超技艺。
    掏耳朵也是成都的一大特色(上海人也许对此“享受和服务”感到不屑)。
    你只要在坐下,便有穿梭在茶客中间的掏耳朵的师傅在你耳边响起清脆的金属声,那是用不锈钢做的一个大的镊子,这个镊子在这些师傅手指间变得异常的灵活,只要用大拇指和食指轻轻的一捏一转,清脆的声音绵长而充满金属感,让你的耳朵顿时痒痒,有种非掏不可的欲望。掏耳朵是20元,这个是外来游客和老外的价格,当然,老成都们享受5元的优惠价。
    到成都数次,凡有机会,我总愿意享受一番。成都掏耳朵有名是因为你没有觉得他在掏,一点疼痛的感觉都没有,但是往往就把你的耳朵掏得干干净净。还有就是在掏好之后,用小刷子在你耳朵里转着的时候,还会伴着打镊子清脆的声音,我顿时觉得自己的听力顿时变得异常的灵敏。 
    路过上海人民公园的茶苑,且不说茶室的规模只是成都人民公园的一个零头,且不说茶苑内根本不可能见到伙计倒茶的“杂技”表演,且不说茶苑内座椅的舒适度,除了吃茶之外,便别的服务 - 卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子豆腐脑的......,则一概不见哟。
    仅以此为例,成都人就完全有资格说:上海人聪明,上档次,但不太会享受哦!
    史料记载,中国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载,清末成都街 巷计516条,而茶馆即有454家,几乎每条街巷都有茶馆。1935年,成都《新新新闻》报载,成都共有茶馆599家,每天茶客达12万人之多,形成一支不折不扣的“十万大军”,而当时全市人口还不到60万。去掉不大可能进茶馆的妇女儿童,则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。即便在今天,成都的茶馆恐怕也仍是四川之最,中国之最,世界之最。
    成都茶馆最有特色的是茶博士,其实就是掺茶跑堂的。唐代《封氏闻见录》:“茶罢,命奴子取钱三十文酬茶博士。”四川的茶倌掺茶技艺高超,还有许多绝活,还有外地的几个女子到成都打擂比武,打了个平手。他们摆茶船,放茶碗的动作一气呵成,他们可以把装满开水,有一米长壶嘴的大铜壶玩的风车斗转,他是先把壶嘴靠拢茶碗,然后猛地向上抽抬,一股滚水像直泻而下的水柱冲到茶碗里,再然后他伸手过来小拇指一翻就把你面前的茶碗盖起了,那手法硬是叫绝。他们表演的花样有什么“苏秦背剑”“蛟龙探海”“飞天仙女”“童子拜观音”......,让人眼花缭乱。技术高超的可以扭转身子把开水注到距离壶嘴几尺远的汽水瓶里,刚好灌满,外面点滴不留,和古文里那个卖油翁的技术不相上下;他们生活在茶馆,接触社会各阶层,见闻广博,知识面广。城市里的道路交通、新闻轶事他们都晓得,因此被茶客呼为“茶博士”。如今在全国各地打工的四川茶博士很多,不过他们靠的主要是一手掺茶技艺,而不是博学多识了。
    我曾在博客中细数过江南的吃茶地,比如,杭州、常熟...... ,但是,无论是茶座之规模,还是吃茶时的“附加享受”,皆无法与成都相比。成都人似乎是天生的享福坯子。光光吃茶,就能吃出这么多的“花头”来。
     当上海人民公园的茶苑遇上成都人民公园的露天茶座,除了甘拜下风,还能说啥?
     我还听说,有一个生意人,过去租写字间办公,每月几千元的租金,后来他到茶馆里开了个雅间,在那里接待客人,每天支付茶钱就行了,还有人伺候,你说这成都人精不精明?
    转眼,就到人民公园荷花池,我的胡思乱想,也就此打住哉。
    哦,对了,值得一提的是顺兴老茶馆,位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆,在这里可以见识变脸、吐火、滚灯等国粹表演,绝对是外地人认识成都的好地方,吐血推荐!要想位置好一点的话,最好提前定位。最低消费28元/人。这里有一长廊雕塑一定要看,描述的是四川民居。这里您还可以先吃饭后看演出。

茶室:窥见上海与成都之别矣【7月6日午休之余】

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