加载中…
个人资料
小牛-烹香香
小牛-烹香香 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:13,659,281
  • 关注人气:11,010
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

(2008-12-09 08:34:35)
标签:

小牛烹香香

25道

海鲜

好吃

面拖蟹

做法

美食

分类: 美食煮艺

  幸福同志早6天就挂出了生日倒计时牌,随着日子的一天天接近,她老人家好像催债鬼一样更改着倒计时的时间。      

 

 

           螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

    这几天一打开msn就胆战心惊,生怕忘记了她的生日,生怕得罪了她老人家的飞刀,招来拳打脚踢,可怜的俺只好每天掰着手指,小心翼翼的计算着时间。

  有道是,你越怕啥她就给你来啥。

  紧赶慢赶,居然人为滴,将她滴生日早产了一天,罪过啊~

  嘿嘿,那啥,听说幸福老大稀罕八条腿的东西,这不,远赴加州给您扛来滴,活蹦乱跳的大螃蟹。

  您一定相当喜欢,反正咱姐妹们相当喜欢。

  绝对滴,哈哈哈~~

 

 

 用料:

   母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。

 做法:

   1: 蓝蟹洗净,一分2剁成块,揭开蟹盖,除去蟹腮,蟹脚拍裂备用;

   2:大蒜、生姜切末,葱切成葱花;

   3:面粉:水按1:2的比例,加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊,加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味,将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊;

   4:油温7成热,慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红,捞出沥干油份;

   5:锅里加入适量橄榄油,放入蒜末、姜末、葱白爆香,倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀,然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒,使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上;

   6:等蛋面糊稍稍凝固,继续翻炒片刻,撒上葱花即可出锅。

       螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

                  小牛贴心提示:

 

   1:地道的面拖蟹选用的是上等的“六月黄”,但“六月黄”因其产地、季节的限制,可用肥嫩多黄的母蓝蟹代替;

   2:螃蟹盖子揭开以后,看到的犹如泡沫鱼鳃的物质,是螃蟹的呼吸器官螃蟹鳃(如左图箭头所指),一般附着大量的细菌,烹饪之前最好将其去除洗净;螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

  3: 蛋面糊的比例大概是130ml面粉加260ml水(3头大蟹),蛋可以加1个或2个,调味料最好加在蛋面糊里,这样味道更均匀,如有溢出的蟹黄,可以挖出拌入蛋面糊里,以免炸制的时候流失;

  4: 螃蟹很容易熟,一般看到颜色变红后再炸半分钟左右就可以了;

  5: 倒入蛋面糊之后要快速翻炒,这样才能让每块蟹肉都均匀裹上蛋面糊。

 

 

                    如何挑选螃蟹(如左图为母蓝蟹):

螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 1: 螃蟹以活泼、个大、沉重、蟹腹较硬的为好,肉多肥美;

  2: 母蓝蟹蟹脐圆滚,肉质肥美且蟹黄多,比较香,公蓝蟹蟹脐尖尖,肉质紧实蟹膏多;。

 如何保鲜螃蟹:

  1: 将活螃蟹捆扎,放入盆里,注入少许的水(忌漫过螃蟹)盖上湿毛巾,放入冰箱冷藏室可存活1-3天;

  2: 将活螃蟹放在家用浴缸里,注入少许的水(忌漫过螃蟹),可存活1-6天(气温高不适用);

  3: 将活螃蟹捆扎分装入小盒,注入能覆盖螃蟹的水,放入冰箱冷冻室速冻,可保鲜1-15天。

  请记住,无论哪种保鲜法,都不能保证螃蟹和刚买回来的那样新鲜,最好的解决办法就是一次购买少量的螃蟹,并且保证能尽早吃完为佳。

 

           螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

 

 

                25道极品海鲜最好吃的做法:

              (请点击小图查看相关菜谱)

 

 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

     海苔香酥虾      海鲜芝士焗意面     剁椒三文鱼头       韩式泡菜锅

  螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

     浇汁香鳕鱼        葱油海蛏           辣烤章鱼串      咖喱海鲜汤

 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

     酱爆鱿鱼     烤秋刀鱼    蒜蓉粉丝蒸大虾    红烧鲨鱼翅

 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

   响油海螺       蒜蓉开背虾     姜香三文鱼       橙汁鱼块

 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹 螃蟹最惹人喜欢的一种做法-吮指面拖蟹

     鲜带子抱蛋      牛版香辣蟹     柠香芝麻鱼排     香辣鱿鱼圈

 

 

                  文章版面有限,

            更多美食请点击链接轻松浏览:

 

         小牛60道鬼斧神工家常菜之 (一)

          小牛60道鬼斧神工家常菜之 (二)

          小牛60道鬼斧神工家常菜之 (三)

 

               更多口水等着您!

   

 

             

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有