夏天，习惯性的为家人褒上一锅绿豆沙。

    香浓爽口、入口沙沙、清凉去火，算不算是夏日一种无上的美味呢?

 

        

  用料：

    去皮绿豆、陈皮、海带丝、冰糖、水。

  做法：

    1：去皮绿豆加入适量清水泡发；

    2：陈皮泡软，刮掉白色内膜；

    3：海带丝洗净，稍稍切成小段；

    4：绿豆、海带丝、陈皮加入绿豆4倍左右的水放入慢炖锅，加入适量冰糖，大火烧开，中火慢炖，直到绿豆出沙，汤汁浓稠，放凉后即可享用。

 

           

 

                ╭★╯   小牛贴心提示： ╭★╯

 

     1：绿豆皮会影响口感，建议选用去皮绿豆，各大超市都可以买到；

      2：没有去皮绿豆可用用带皮绿豆，等绿豆煮开花以后，可以捞去部分的豆皮，但是绿豆皮长时间煮制以后，会使汤色变红；

     3：也可等煮好放凉以后，将绿豆沙倒入料理机打碎即可，这时就没有绿豆皮恼人的口感了；

      4：陈皮泡软后，里面的白色内膜要刮干净，以防味苦，放陈皮味道比较香，有助于食物的消化，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。 但是不要多，一小块就好；

      5：海带营养价值虽高，但是甲抗病人不要吃海带、孕妇和哺乳期妈妈不要多吃海带，且吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果；

      6：也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食；

      7：一次吃不完的绿豆汤，可置于保鲜盒冷藏，随吃随取；

      8：体质偏寒的人，建议不要吃太凉的绿豆汤，也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。

     绿豆、海带、陈皮三种味道混合在一起，再加上冰糖淡淡的甜味，其香扑鼻、其味胜佳啊！

         

 

      煲绿豆汤是很多家庭的习惯，但是绿豆比较难煮熟，有时会因熬煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。

     推荐几种熬制绿豆汤的方法，不妨一试：

 

                 快速煮绿豆5大法宝：

     法宝一：

         绿豆洗净，放入家用保温瓶中，倒入开水盖紧。3-4个小时以后，绿豆粒已膨胀变软，此时再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂；

 

    法宝二：

       绿豆洗净，用开水浸泡10-15分钟，待开水冷却后，将绿豆沥干水分，放入冰箱的冷冻室内，冷冻4-5个小时，取出加水再煮，绿豆很快就可以煮至酥烂；

 

   法宝三：

       绿豆洗净，盖盖子用开水浸泡20-25分钟，沥干水分捞出放到锅里，再次加入足量的凉水，大火煮30-40分钟（注意半敞锅盖，小心汤汁受热溢出）；

 

   法宝四：

    绿豆洗净，倒入锅中加入开水没过绿豆2公分，大火煮开后转中火，当水分要煮干时（中途搅拌，注意防粘），再加入适量的开水，盖上锅盖，转小火继续煮20-25分钟，此时绿豆酥烂，汤色碧绿；

 

   法宝五：

    绿豆洗净，取出放入高压锅加清水没过绿豆3-4公分，大火煮滚，听到蒸汽喷出、高压哨响，立即转最小火炖8-12分钟，关火焖制15-20分钟即可。（使用高压锅要注意安全，切忌不要大火，不然绿豆皮会堵住气孔，容易酿成事故。）

   

        美艳脱俗的吊金钟……

 

        

 

         

      

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