俺打小的时候就不爱吃白粥,总要粥里加了绿豆、红豆之类的东西一起煮才算勉强咽的下.可是俺家的领导爱吃粥,尤其白粥.

    本着“嫁鸡随鸡、嫁狗随狗”的原则,俺常常是敷衍了事的跟着领导吃一碗,时间长了却也发现了吃白粥的妙处所在.嘿嘿~~俺可不是要夸白粥是如何的营养健康,如何的清淡美味,因为那不是俺的风格。俺要夸滴的是那些个送粥小菜：一道好的送粥小菜，岂止只是开胃啊！

 

     

    要说美味的送粥小菜可真是千千万，但是俺们家最爱还是“拍黄瓜”。

    在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的菜式之一，可是要做好一道美味可口的拍黄瓜真的还是要下点小功夫滴：

    

    首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜，这算是成败的关键所在；

    最后“拍”过程中最好避免接触金属器具，因为可能会沾上“铁腥气”，假如用保鲜袋把黄瓜包起来再“拍”不仅沾不到异味，还可以还防止汁液四溅，省去了清洗的麻烦。

   黄瓜挑对啦，拍也拍好了，下面俺再接着啰嗦做法：

     1：生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

    2：热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

    3：将1和2混合均匀即成腌渍料；

    4：最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

    5：将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

  

    不怕啰嗦：

    1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；

    2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；

    3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；

    4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；

    5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！

 

    好了，听俺啰嗦了介嘛多，怕是您没累俺也累鸟~~~，再说领导老是拿着个脆皮冰砖在俺面前晃悠，还是巧克力滴~~唉！俺还得先去治理一下“家庭内乱”哈，真如飘飘所言：照顾领导可比照顾小孩要费心多了，吃喝拉撒的还兼顾精神交流~~~