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鱼还是蒸的鲜——[清蒸带鱼]

(2007-11-09 10:31:40)
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美食/厨艺

带鱼

清蒸

分类: 咪的厨房
 鱼还是蒸的鲜——[清蒸带鱼]
喜欢吃鱼,可能和所住的城市有关。因为靠海,所以这里一年四季有吃不完的海鲜。这里的人吃海鲜是从小吃到大,从大吃到老啊!
海鲜的做法有很多种,例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等,可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜,还只能属清蒸,因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑,所以无须加任何的调料只要上锅一蒸,就可以使其味道与众不同!
每年一到开渔节,大伙都往象山涌,一是为了目睹开渔的盛况,二则是为了品尝海鲜的美味。坐在码头的小饭店里,吃上一桌刚捞上来的海鲜,那滋味真是回味无穷啊!!!
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鱼还是蒸的鲜——[清蒸带鱼]
 
鱼还是蒸的鲜——[清蒸带鱼]
 
鱼还是蒸的鲜——[清蒸带鱼]
[材料]带鱼、生姜
[调料]盐、料酒
[做法]1、将带鱼洗净,切断后抹上盐
    2、将抹完盐的鱼码在盘上,放入料酒和生姜
    3、上锅中火蒸15分钟即可
另外判断鱼是否熟,可以观察鱼眼,只要鱼眼变白突起,则说明完全熟了!
 
 

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