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【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

(2010-03-06 08:50:20)
标签:

杂谈

斯洛文尼亚

制酒

酒窖

李子酒

农家

图片

摄影

旅游

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

01)新年过好了,节日里,喜庆洋洋,大家一定喝了不少酒吧。

喝酒我不行,怎么练都练不出来的。1dl下去就脸红脖子粗了,很难看。虽不会喝酒,但是对于怎样制酒还是挺感兴趣的。下面一组片子就是上次在斯洛文尼亚时有机会参观了当地人的家庭酒窖,还有幸被另外一好朋友邀请参与了制酒过程。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

02)这位老兄的酒窖在古老PTUJ城市郊外的山上,破旧的古老。

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

03)

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

 04)

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

 05)

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

06)虽说是家庭作坊,自作自娱自饮,但太多了,偶尔也会赠送亲朋好友或廉价地推销给熟识的朋友和餐馆,从中赚点外快。主人热情地让我品尝了酒,毕竟不是行家,也不知道好坏,酸溜溜的葡萄酒。他正在灌一瓶送我呢。^_^回去送人吧。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  07)酒越陈越好吧。有年头记载。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  08)门口那一片葡萄架。葡萄成熟时的景观应该很壮观漂亮吧。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  09)

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒 10)

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

11)

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  12)

 

下面将要介绍水果烈性酒的制作过程,我只是带了相机拍了拍,听了听主人的介绍,也一知半解的没整明白。有照片,大家自己看吧。
【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒
13)


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  14) 这是发酵后的李子,李子烈性酒是透过发酵作用而得的产物。由此可见发酵在酒酿制过程中扮演极重要的角色。发酵是一种化学过程,透过酵母而起作用。经过此化学作用,李子中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的李子烈性酒。酒精度55度左右。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  15)对着大大的木桶拍一堆发酵的菌物,看着蛮恶心的,还发着泡泡呢。哇,想吐,手一抖,照片糊了。^_^


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

16)使其菌化后的李子浆糊,再放入蒸馏器中蒸馏,制出酒度在38度以上的蒸馏酒,制出来的成品是无色的。

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

 17)要经常看着,要时常加水。不能离开人的。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

18)


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

19)


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  20)


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  21)火很旺,掌握火候,时常加柴。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  22)


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

23)娟娟流出了琼浆玉液的美酒啊。他们还制作梨酒,度数也很高。

 

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒

 24)好像还得再蒸馏,越蒸越纯,度数越高。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  25)测量酒精度的计,40度。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒   26)

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  27)这是刚运来的牛粪,绿色化肥。他们农家互相交换,或用酒或用水果交换。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  28) 是在劳动?还是在玩?小心手啊。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒
29) 厉害啊,真狠、真准。两半了。

【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  30)劳动之余,享受了简单的农家黑咖啡。煮出来的土耳其咖啡,香!

     与在装潢温馨浪漫的酒吧喝的咖啡是不一样的感觉。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒  31)作坊的对面,是很舒适的住家。环境优美,果树连连。


【斯洛文尼亚】参观农家酒窖并参与家庭式酿酒 32) 

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