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Peach & Champagne Grapes Galette

(2010-08-15 04:49:53)
标签:

法式甜点

格蕾派饼

分类: 塔,派

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桃子香槟葡萄格蕾派饼

   Galette是法国甜点里比较出名的几个家常甜点之一,就像马德琳,费南雪,水果塔等。因其质朴造型受人喜爱。我第一次做这个是在朱莉娅的书里看到的,后来觉得内陷儿搭配起来很随意,尤其夏秋季水果丰收的季节很适合消灭家里水果。用一句国内现在fashion方面的话就是:“混搭”Peach <wbr>& <wbr>Champagne <wbr>Grapes <wbr>Galette。我第一次看到把它时并不知道来历,还以为是老美的一种不用模子的水果派呢,其实它要比美式甜的腻人的水果派更适合我的口味!鱼宝去年跟这个干上了好几次,我们在MSN里说原因就是去年夏天美国各地的浆果大丰收,不但价钱比平时便宜近一半而且好多商家都买一送一,我们都吃了好多啊~~不过今年没这样的好事啦,大家可以上她博客搜方子。上个星期又看到我很喜欢的Tartelette达人一口气做了4个 Galette,她全用了杂粮面粉做皮。我倒是捣鼓过一次:一半面粉和一半全麦的,填馅儿时候很贪心,最后好多莓果汁都跑出来了。今天趁着周末家里有babysitterPeach <wbr>& <wbr>Champagne <wbr>Grapes <wbr>Galette有时间玩啦。

 

   面皮还是朱莉娅奶奶,我根据自己做的经验调整了冰水用量,把方子里的杯换算成了克,用了家里从来断货原味酸奶。我这个是她一半的量,以前做过一次全量的,面团有些软,一次烤不完,要冷冻起来。其实面团做多没关系,冷冻起来要吃的时候提前拿到冷藏室解冻一天,家里有什么新鲜水果尽管可以做,很方便的。

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今天在家翻箱倒柜找的,家里实在没有树莓黑莓啥的,就用了Champagne Grapes和白兰地,搭配了桃子。酸酸甜甜的,一个8寸的我们5分钟就全部是吃完了Peach <wbr>& <wbr>Champagne <wbr>Grapes <wbr>Galette

 

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