Bon Appétit!

  我第一次看到Cremet De Touraine 是在阿Vi那里，才知道原来常去逛的sur la table店里摆在门口买的瓷器心形有孔模具是干这个用的，马上就买了一个回家，我家除了大型武器外，这些东西我买起来都是没有数的，觉得不占啥地方，结果一存就是一年。到今天才做了这个简单又好吃的Cremet De Touraine，没有阿Vi的那个豪华版本：她用了浓厚的mascarpone乳酪和酸奶，我这个就是个原味的就是最原始版本吧。一直没有做的原因是：总想给这个简单……简单……的东西弄点啥花头，什么汤汁配呢？还要不要装饰呢？后来这些想法全部都放弃了，正如阿vi说的，比起那些需要我们折腾1-2天完成制作的点心﹐这个可以在30分钟就可完成的甜点是多么让人惊讶和意外。

做法来自蓝带学院丛书：一半的分量

鲜奶油：100ml

cream cheese: 150g

细砂糖 25g

1.每个心形模子上面铺上cheese cloth (西人做cheese细砂布)备用。

2.cream cheese切成小块，大碗里倒入鲜奶油开动电动搅拌器慢速搅拌，分次加入cream cheese。

3.再加入糖，打到完全融化光滑就是那种creamy状态就好了。

4.把3装入准备好的铺上纱布的模子里放冰箱冷藏过夜。

5.吃的时候倒扣到盘子里，轻轻取下纱布.一般配合fruit coulis果泥一起吃,或者冷冻水果沙冰sorbet。

果泥我用了草莓果泥，和做好的糖浆，这些东西都是冰箱里有什么拿什么啦没有什么特别，浆果啦蜜桃啦，芒果啦，都可以的。

  有冰淇淋机器的TX可以试试夏天做点sorbet配这个吃，我基本上不吃sorbet因为觉得太甜，之所以那么甜，主要是出于口感，加很多糖浆和糖是怕水果里面水分凝结成冰块，就没有那种细化沙沙的感觉。不过Cremet De Touraine 并不是很甜的东东，所以它们是很搭，很搭滴^_^其实我这拍照的果泥就是可以做成sorbet的，但是等不及它冻起来我就拿来吃了。

sorbet参考：

草莓300g

水：60g

糖：90g

水：60g

1.草莓加水60g用机器打成草莓果泥。

2.厚底小锅加入糖90g水60g小火煮开到糖完全融化完全放凉做成sorbet syrup

3.混合1和2，放入冰淇淋机器。 

 这些都是复活节前做的，一直没有码字，上个星期是特殊的一个星期所以大家见谅评论没有回复博客没有更新。不过我是早在今年的Ash wednesday开始我就先告诫自己改掉一些身上的坏毛病，于是这几个星期发展新的爱好—健身，改掉一天喝好几杯咖啡，每天熬夜的坏毛病！昨天复活节和以往一样要去教堂和大伙一起吃复活节早餐，之前我都在家烤东西，还做了一次面包貌似我这样比较懒惰的人也做面包了，厚厚！又做了饼干和一些费南雪，面包布丁，和蓝莓咖啡蛋糕。啥时候拿出来啥？只要我拍得稍微上路子我就晒哈，拍得不好的就不晒了，嘻嘻……要不晒得不好对不起我的劳动啊。