芋头红烧肉
材料:五花肉一盒(市场上没好的五花肉,只能去超市买一盒一盒的),洗净去毛,切成麻将大小的块,放入冷水中,煮开,捞出冲去血沫,控干水分备用。
蒜几个,姜几片。干柠檬一片,绿茶一小撮,花椒一小把,辣椒一小把,冰糖适量
(因为偶喜欢吃湖南的红烧肉,所以每次都放点辣椒进去,呵呵)
做法:
1、锅倒底油少许,凉油入糖小火慢炒,至出棕红色泡沫,下控干水分的肉块翻炒均匀上色,加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽,下姜蒜添水未过食材,大火煮滚,倒入沙锅中,放入香料(其实应该用个香料盒或者用纱带,可是我忘了一股脑的都扔了进去),上盖,煮沸后,小火一个半小时
每次都是纯的红烧肉,妖精今天加了个芋头进去,先把芋头炸至表面硬一些,然后等肉炖一个半小时之后入,再一起半个小时即可出锅
我先吧肉肉都放在一起集合了下
然后来个芋头和肉肉一起的
妖精先把芋头捞出,垫在盘底,在把肉肉放上面,浇上一点汁,那怎一个香字了得哈
色泽红亮,软烂香浓,有清淡的茶香,在茶叶与柠檬的共同作用下,可以解除一部分油腻。
据额亲爱的露露说,红烧肉是她父亲最喜欢的肉肉,也是她父亲眼中的大菜。借此机会妖精也把这个肉肉送给露露的父亲,祝他老人家早日康复。