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【食谱】白萝卜炖豆腐

(2014-08-23 01:57:27)
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杂谈

处暑食萝卜,属于养生之道,今天小编就给大家介绍一道萝卜炖豆腐家常菜,感兴趣的朋友就照图试试吧

【食谱】白萝卜炖豆腐

准备环节

材料:白萝卜1根、香菜3根、香菇2朵、豆腐1块、葱白1段、姜1块、蒜5瓣

调料:盐2小勺、油1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽2大勺、香油1小勺

【食谱】白萝卜炖豆腐

 做法步骤

1.白萝卜洗净、去皮;香菜洗净、切末,备用。

【食谱】白萝卜炖豆腐

 2.白萝卜对半切开,然后切成滚刀块;鲜香菇洗净,切4瓣。

【食谱】白萝卜炖豆腐

 3.豆腐切成2 c m 的见方小块;葱、姜、蒜分别洗净、切片。将豆腐块放入滚水中,加入1小勺盐,焯水5分钟,捞出、沥干,备用。

【食谱】白萝卜炖豆腐

 4.锅里放1大勺油,中火烧至三成热时,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味。(NOTE:油面微微波动)

【食谱】白萝卜炖豆腐

 5.接着放入萝卜块,翻炒2分钟。

【食谱】白萝卜炖豆腐

 6.然后放入豆腐块,慢慢翻动,倒入清水,转小火,炖制10分钟。(NOTE:水量要没过豆腐)

【食谱】白萝卜炖豆腐

 7.炖10分钟后,加蚝油、盐、糖、生抽调味后,再放入香菇炖5分钟。最后,淋上香油、撒入香菜即可。

【食谱】白萝卜炖豆腐

 家常菜小提示:做菜之前,先把豆腐切块,接着用盐水焯一下,这样可以使豆腐不容易破碎,而且更加入味。

以上内容选自贺师傅家常菜系列图书

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