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桂花燕菜糕

(2009-10-20 19:01:23)
标签:

美食

燕菜

桂花

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饭碗

分类: 菜谱

桂花燕菜糕

桂花燕菜糕

自从知道了桂花这一样东西之后,心里一直挂念着。
不过,因为在马来西亚,或者应该说吉隆坡找不到,所以,只能想着而已。
前一阵子,一位厨师从新加坡买了一些干桂花上来教导学生,请他也为我带了一些过来。
然后,我还舍不得使用,硬是让桂花的香味伴随我入梦了好长的一段日子啊。
后来,忍耐不住了,终于硬下了心,将桂花加上适量的水,熬煮了糖桂花。
不到5克的干桂花,加上大概3饭碗的水和1饭碗的糖,慢火熬煮成了香味扑鼻的糖桂花。
而今天,终于很珍贵的将糖桂花给拿来煮成桂花燕菜糕了。

为什么会舍得呢?因为妹妹参与的新公司今天开放门户啊。

算是我送给妹妹和他老板的贺礼了。


材料很简单,就是1把(24克)的燕菜,1饭碗的糖桂花,1饭碗的糖,1500毫升的清水。
先将燕菜剪成小段,然后用水稍微清洗,然后浸泡在1500毫升的清水中20分钟。
开火,将浸泡着燕菜的水煮滚,搅拌至燕菜全部融化。
加入糖桂花和糖搅拌至全部的糖都融化了。
将燕菜液舀入模型中,不需要太多,以便可以看到桂花散布在其中。
等第一层稍微凝固了,再勺入第二层,重复至全部燕菜液完毕即可。
待凉后放入冰箱冷藏即可。
桂花燕菜糕

桂花燕菜糕

桂花燕菜糕

燕菜,又被称为Agar-agar,是做果冻的一种材料。
中文正确的名字不懂是不是叫做琼脂,但是,效用是一样的!

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